食用鸭血有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合征有益。你想自己动手做鸭血粉丝汤吗?现在，小编来告诉你正宗鸭血粉丝汤的做法。

##一、正宗鸭血粉丝汤的做法

制作鸭血粉丝汤需要准备的材料

主料

鸭血

400g

油豆腐

100g

粉丝

120g

鸭肠

100g

辅料

香菜

适量

榨菜

适量

熟花生米

适量

辣椒酱

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

醋

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

麻油

适量

鲜抽

适量

胡椒粉

适量

正宗鸭血粉丝汤烹饪过程中的步骤图

1.鸭血洗净切条

粉丝用开水泡软

鸭肠洗净切段

2.锅里放适量清水煮开，放入生姜片，料酒，放下鸭血煮开，捞出。

3.放下鸭肠煮熟，捞出

4.另取锅，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开，小火煮10分钟

5.放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分钟

6.放入粉丝。

7.放入鸭血，大火煮开

8.放糖，盐，料酒，鲜抽

9.放鸡精，胡椒粉，辣椒酱，醋，大火煮至粉丝熟

10.加麻油，葱花

11.取大碗，盛入粉丝

12.依次放入鸭血，油豆腐

13.放入鸭肠，榨菜，花生碎

14.放入辣椒酱，香菜碎

15.舀入汤汁即可

##二、家常鸭血粉丝汤的做法

家常鸭血粉丝汤的制作食材：

主料

鸭血

250g

粉丝

150g

辅料

油

适量

盐

适量

豆腐果

适量

香菜

适量

小葱

适量

辣椒油

适量

胡椒粉

适量

高汤

适量

家常鸭血粉丝汤的做法步骤：

1.这是买回来新鲜的鸭血。

2.入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。

3.粉丝用温水泡软。

4.鸭血切成丁。

5.豆腐果也切成丁。

6.先锅中放适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水，然后锅中倒入高汤加入盐煮开，倒入豆腐果煮至入味，约五分钟;

7.另锅中烧开水，加入花椒粒，姜片煮开出香味，倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下，然后锅中倒入适量的高汤加入姜，葱，胡椒粉，盐，倒入鸭血小火煮至入味，约五分钟;

8.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。

9.另一锅中倒入高汤煮开，加入适量的盐，胡椒粉调味，然后倒入粉丝里，加入豆腐果，鸭血，葱花，香菜，辣椒油即可。

三、鸭肉的食物相克

1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

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