采摘香菇需注意什么

发布时间:2017-03-07 08:37

香菇适合采收了我们要就要进行采收,你知道要怎样采收香菇才是最正确的吗?下面小编为大家介绍一下采收香菇的方法,希望对你有帮助。

采摘香菇需注意什么

采收香菇要注意的事情

一、掌握最佳采收期。在7、8分成熟时采收。成熟标志,菌膜已破,菌盖尚未完全开展,尚有少许内卷,形成“铜锣边”,菌褶已全部伸长。适时采收的香菇,色泽鲜艳,香味浓,菌盖厚,肉质软韧,商品价值高。过期采收,菌伞充分开展,肉薄、脚长、菌褶变色,这时,它的重量减轻,商品价值低。

二、注意采摘技术。摘菇时左手拿起菌棒,右手用大拇指和食指捏紧菇柄的基部,先左右旋转,拧下即可。不让菇脚残留在菌筒上霉烂,影响以后出菇。如果成菇生长较密,基部较深,要用小尖刀从菇脚基部挖起,注意保持朵形完好。

三、天气影响。采收香菇还要根据气温、气候的变化,采取不同措施,分期分批进行。气温低时,香菇生长慢,可适当延长采收期;如遇阴雨天,宁可提前采摘稍嫩的菇,而不采过熟菇。

四、配合适盛器。采完的鲜菇,要用小萝筐或小篮子装,并要小心轻放,保持实体完整,防止互相压挤损环,不能影响品质。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分开,不能混在一起,然后另装盛器内,以便分等加工。

五、采前停止喷水。部分菇农在采前喷水以增加重量,这严重影响品质。如果采前喷水,菇体含水量高,加工鲜菇时菌褶变褐,脱水干制时菌褶变黑,菇体水分过高也容易发霉。因此,在采收前不能喷水,让菇体保持原来水分。、

香菇烂棒防治

①培养料配比不合理,拌料不均匀,尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量。

②培养室长时间通气不良,二氧化碳浓度高,氧气不足,致使菌丝回菌,影响菌丝生长发育。

③培养室长时间温度过高,超出了香菇适宜生长温度范围,刺孔后堆温大幅度升高引起“烧菌”,造成菌丝生长脆弱甚至死亡。

④阳光直射菌棒,强烈的紫外线烧伤菌袋内的菌丝,甚至菌丝被杀死,菌棒局部出现黄水,菌棒上淤积黄水过多,影响通气,极易造成杂菌感染。

⑤出菇生产环境空气湿度过高,给菌棒补水时水温过高,补水过多,高温闷热天气通风不良等因素导致菌棒烂棒。

⑥采菇后没有及时清理菇根。对于没有完全转色好的菌棒和采菇人员技术不熟练,采菇时带下大块培养料造成菌丝受伤等原因,喷水后极易滋生霉菌导致菌棒烂棒。

春季多出菇的方法

1.注水器补水法。用空心金属管制成注水器,管长25厘米,尖锥空心,上钻有20多个出水小孔。注水时先在菌袋一端,用同样规格的钢筋打一个注水孔,把农用喷雾器喷头取下,换上注水器针头,将注水器插入菌袋注水孔内,借助喷雾器的压力把水输入菌袋。2.浸泡补水法。利用专设的浸水池或菇棚周围现有的清洁沟池,将沟底铺上塑料薄膜,根据菌袋的失水量,用8号铁丝在菌袋两端打几个15厘米深的孔,失水多的排在底层,一般的排在中层,失水少的排在上层。再把清水灌入池内,以淹没菌袋为宜。上面用木板、石头等重物紧压,防止菌袋上漂。浸水时间为2.5~3小时,最长浸泡时间不超过15小时。3.喷淋补水法。将需补水的菌袋用梅花钉板拍打几下,利用手压农田喷雾器或电动喷雾器向袋表直接喷水,前1~2天要小水细喷、勤喷,每天3~4次。待菌袋表皮菌膜湿润,基质吸收一定水分后,可加大喷水量,粗喷、勤喷,并向空中和地面喷水,加速水分吸收,一般喷水3~4天。

覆土出菇菌袋自然出菇两茬后,由于棚内温度升高和袋内培养料水分减少,菌袋的出菇会受到影响。可将菌袋在大棚内覆土进行出菇。

适时采菇由于此期气温逐渐升高,香菇生长迅速,所以每天都要观察香菇的生长情况,在香菇的菌盖没破膜前(六分成熟时)及时采收,必要时每天采收两次。采收后马上整理,及时包装外运或冷藏。

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