蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。蓝莓酸奶蛋糕应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你自制蓝莓酸奶蛋糕的做法。

蓝莓酸奶蛋糕的制作食材：

主料

鸡蛋

4个

蛋糕预拌粉

250g

辅料

橄榄油

15ml

原味里海酸奶

100g

细砂糖

15g

蓝莓

适量

自制蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：

1.酸奶中加入橄榄油，用勺子搅拌均匀，待用;

2.鸡蛋打入盆里，加入15克细砂糖

3.将蛋盆坐在有热水的锅上，盆底与热水保持距离;高速搅打蛋液至有清晰的纹路，再将打蛋器转至低速，搅打至无大泡的浓稠的蛋糊;

4.倒入蛋糕预拌粉，用刮刀翻拌至基本看不到干粉;

5.将混合好的酸奶橄榄油，顺着刮刀淋入蛋糊中，用翻拌的方法，翻拌均匀;

6.在烤盘中放入几个蓝莓

7.蛋糊倒入盘中

8.放入已预热170度的烤箱中，20分钟;

9.到时取出，放烤架放凉;我用的不沾烤盘，结果粘在烤盘上，倒扣不出来，眼看着蛋糕回缩;倒扣之后确实沾底;吃时切块即可。

蓝莓的药用价值：

蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。

蓝莓出汁率达80-85%，果汁含糖量80-110克/升，总酸量20-25克/升，鞣质1.5-2.5克/升，但缺点是易令嘴唇、牙齿和皮肤染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要过几天才能慢慢褪色，不过已有脱色技术应用于蓝莓果汁，可以解决这一问题。

利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人饮用。利用蓝莓榨汁后留下的果渣酿制的果醋营养丰富，可以调节代谢平衡，提高人体的解毒和免疫能力，有很强的抗癌作用;其对于酒精的分解能力强，有很好的解酒效果，而且能控制皮肤油脂分泌，有一定的美容护肤效果。

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