世界上最大的月饼：中华团圆月

在19年一遇的中秋国庆相逢的节日里，世界最大的月饼——中华团圆月在苏州诞生。今晚上9时许，经专业人士用激光仪器测定，“中华团圆月”重5400公斤，直径5.185米，高20厘米，月饼的制作工艺和卫生状况符合要求，成为打破世界吉尼斯记录的最大的月饼。 今天早晨7时，苏州工业园区金鸡湖畔，“中华团圆月”在特制大炉箱里开始焙制，两岸三地四家电视台：江苏广播电视总台、台湾东森电视台、香港凤凰卫视、苏州广播电视台联合，对制作过程分6个时段作了15个小时的现场直播。“中华团圆月”活动聘请了资深工艺名家设计，由来自苏州和台湾的10多位烤制月饼的一流白案师傅，合作焙制。 “中华团圆月”用采自长江源头、太湖、台湾日月潭等两岸的珍贵水源和祖国东、西、南、北、中的特色原料作为内馅。月饼中心是一幅直径1.3米的“一团和气”，周边镶有56幅牡丹图案，象征着两岸人民同宗同根、亲情相连，56个民族、13亿人民团结和睦。

由两岸名厨共同制作的“中华团圆月”大月饼直径5米左右，厚25厘米，用馅达4000公斤，面皮约1000公斤。制作出的月饼重量将超过5吨。

今天凌晨0时30分，专程从台湾赶来参加制作“中华团圆月”的台湾力霸大酒店的4位厨师，会同4位苏州厨师共同“下炉”，开始为大月饼铺贴第一块“面皮”。

由于这块目前世界上最大的月饼用料量巨大，制作工艺也因此“与众不同”。据介绍，其和面过程在工厂里完成，并将面制成大小相同、厚薄一致的小块用汽车运到制作现场待用。

凌晨1时30分，巨大的烤炉底部和四周的面皮铺贴完成，4000公斤重的月饼馅在两岸大厨师的指挥下被填进去。期间，大师傅们不停地用专业工具将馅填实、抹平……整个过程用去了数小时。

早晨6时30分，两岸大师傅们为这只巨型月饼贴上最后一块面皮。随后，他们共同撒下采自海南的椰蓉、新疆的葡萄干、陕北的大红枣和东北的松仁。接着，一辆吊车将3吨重的大烤炉锅盖稳稳地吊放到烤炉上，7时30分，苏州市副市长、苏州工业园区管委会主任王金华按下电钮，开始烤制这块中华第一大月饼。

据介绍，整个烤制过程约需14小时左右。烤制过程中，两岸大厨们还将开盖一次，为月饼表面贴放直径1.3米的“一团和气”图案，并在周边镶嵌代表56个民族13亿人民团结和睦的56朵牡丹图案。

台湾力霸大酒楼总主厨简茂阳说：“中秋节尽管不能在家和家人团聚，但我们很高兴，月饼制好后，我将带一块回去与家人共同品尝。”

主办者称，这只两岸月饼师傅共同制作的“中华团圆月”巨型月饼，融合了长江源头、太湖、台湾日月潭的珍贵水源，采用了来自祖国东西南北中的特色原料，充分体现了天地同辉、九州同庆的理念。

据悉，这块大月饼的用料相当于5万只2两重的小月饼，而用于烤制它的电炉自重也达到了7吨，功率为108千瓦时。