莲子是出名的养生食品。那么莲子有哪些做法?莲子的作用是什么?以下是小编给你整理莲子的相关内容。

莲子的做法

1、 脾益胃散

莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。

2、 莲子百合麦冬汤

莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。

3、 莲肉糕

莲子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。

源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

4、红枣银耳莲子汤

红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。

本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。

5、蜜汁红莲

是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。

6、莲子红枣汤

莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。

莲子的作用

1.防止抵抗癌症

莲子可以滋补五脏的不足，畅通气血、让血液通畅不腐。并且莲子中含有的氧化黄心树宁碱，这种元素对于鼻咽癌有抑制作用。

2.降低血压

因为莲子中含有碱性元素。那些高血压的病人，可以时常食用，既可以减少油腻，又能够静心。

3.强心安神

莲子中的莲子芯含有一种生物碱，可以帮助强心安神，作用很多。

4.滋养补虚

因为莲心碱有平抑性欲的作用，尤其是那些青年人梦多，遗精频繁。服食莲子则可以起到止遗涩精作用。

莲子的营养价值

1、防癌抗癌

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能.

2、降血压

莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用.

3、强心安神

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用.

4、滋养补虚、止遗涩精

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。