新疆大盘鸡主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。你了解新疆大盘鸡要如何做吗?今天，小编为大家推荐新疆大盘鸡的正宗做法。

制作新疆大盘鸡需要准备的材料

主料

仔鸡

1250g

土豆

2个

西红柿

1个

青红椒

2个

胡萝卜

1个

香菇

4朵

面条

500g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

豆瓣酱

适量

香菜

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

孜然粉

适量

鸡精

适量

醋

适量

新疆大盘鸡烹饪过程中的步骤图

1.准备好食才

2.仔鸡去杂质洗净，切大块

3.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

4.把鸡块用开水烫一分钟捞出

5.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

7.放入鸡块，炒5分钟

8.加一碗料酒

9.加适量清水，糖，老抽，醋

10.大火煮开，小火20分钟

11.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

12.加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

13.加盐，煮5分钟

14.放入青红椒煮2分钟

15.放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

16.另外准备些宽面条

17.下好面条

18.面条码上大盘鸡，就OK了!

新疆大盘鸡的营养功效

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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