大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。许多人喜欢用蒜蓉辣椒酱来配饭。下面，小编来为你介绍蒜蓉辣椒酱家常的做法图解。

制作蒜蓉辣椒酱需要准备的材料

主料

蒜头1斤

指天椒半斤

辅料

盐适量

白沙糖适量

花生油四两左右

蒜蓉辣椒酱烹饪过程中的步骤图

1. 指天椒洗干净凉干水去楴，

2. 蒜头去皮，

3. 把指天椒放到搅拌机里打碎，

4. 蒜头我一般用刀剁碎

5. 把碎好的指天椒放进干燥的调料缸里，

6. 蒜蓉辣椒混在一起 洒上盐和白沙糖搅均匀备用，

7. 最好用一个能保温的保把油热到八九成热，

8. 倒入辣椒蒜蓉煮开了马上关火盖上盖子

9. 放冷了装入已准备好的瓶子里。

蒜蓉辣椒酱的营养功效

1、每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg，而维生素B2、胡萝卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高机体的免疫功能，因此辣椒的营养是很丰富的。

2、防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

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