香椿具有一定的药理功效,它是一种时节令品,春季,细雨蒙蒙,万物生发，也是香椿大量上市的季节。美味的香椿炒鸡蛋应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你香椿炒鸡蛋的好吃做法。

香椿炒鸡蛋的好吃做法1

材料

主料：香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。

做法

1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备

用。

2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。

3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。

4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。

香椿炒鸡蛋的好吃做法2

材料

香椿150克，鸡蛋3个，油、盐适量

做法

1、鸡蛋打散，香椿焯水放冷水过凉切碎;

2、起锅热油炒鸡蛋至金黄色盛出;

3、再起锅热油煸炒香椿片刻;

4、放盐调味，加鸡蛋炒匀即可。

香椿炒鸡蛋的好吃做法3

材料

香椿、鸭蛋、老酒、盐

做法

1、把嫩香椿切末放入碗里，再打入鸭蛋，倒入老酒放入盐，搅拌均匀备用;

2、锅里倒入油热后倒入蛋液，可以煎至两面金黄，也可以炒散，自己怎么喜欢怎么来，现在是吃香椿的好时节。

香椿炒鸡蛋的好吃做法4

材料

腌制过的香椿芽200克，鸡蛋3个，姜、蒜适量

做法

1、把香椿芽用水泡一泡，因为是腌制过的很咸。

2、泡到不咸了，把香椿芽拧干水，用刀切成2厘米的丁。

3、用油把姜煸香,然后捞出不要，倒入蒜末继续煸，然后倒入香椿芽炒到略微干关火。

4、把鸡蛋打散把煸炒过的香椿芽倒入鸡蛋液，加入盐入味。

5、把鸡蛋液和香椿芽拌匀。

6、锅里的油烧的很热，倒入香椿芽鸡蛋液，翻炒，熟了即可。

小诀窍

香椿芽要提前煸炒过，再和鸡蛋液混合再炒，味道才香浓。

香椿炒鸡蛋的好吃做法5

材料

腌渍香椿 1把，鸡蛋 3个，盐 少许，黑胡椒粉 少许，食用油适量

做法

1.鸡蛋打散，香椿洗净切末加入蛋液中，加盐、胡椒粉调匀。

2.锅内烧热油，将蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均匀包裹在香椿上，即可出锅。

小诀窍

不喜欢黑胡椒粉的可改用鸡精，或者什么都不用。

香椿炒鸡蛋的好吃做法6

材料

香椿一小把，鸡蛋3个，盐，油适量

做法

把野生香椿洗净切碎，装盆。

往盛香椿的盆里打入3个鸡蛋，搅匀，用适量的盐调味。

烧热油锅，倒入香椿蛋液，差不多2分钟，摊成香椿鸡蛋饼，略铲碎就可以上桌吃了。

小诀窍

香椿是最具春天特色的食材之一，特殊的馨香并不是所有人都能接受，但喜欢它的人却爱死了它的香醇和脆嫩，每天春天，恨不能把整棵香椿树都吃下肚。