带鱼的好吃做法有哪些

发布时间:2017-03-21 16:15

带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋。下面小编跟你分享一下带鱼的好吃做法有哪些?

一、糖醋带鱼的好吃做法

材料

带鱼2条、面粉适量、酱油适量、醋1小瓶、糖2小勺、盐少许,姜1小块、蒜4瓣

做法

1、将带鱼洗净,裹上面粉备用。

2、锅中倒入油预热,将带鱼放入锅中大火煎至金黄捞出。

3、锅中倒入少许油,放入姜和蒜煸香,倒入煎好的带鱼。

4、在锅中倒入水,放入酱油、醋、糖、盐。

5、待汤汁有些黏稠即可装盘。

带鱼的好吃做法有哪些

二、红烧带鱼的好吃做法

材料

带鱼,姜片,大蒜,葱,生抽2汤匙,陈醋1汤匙,冰糖3-4颗,盐少许

做法

1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);

2.姜片、大蒜、葱均适量;

3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

4.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;

5.先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;

6.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

7.然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。

小诀窍

值得提醒的是,如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话,可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大火热油把鱼放入,最后用中火煎黄。

三、红油带鱼的好吃做法

材料

带鱼,葱,姜,蒜,辣椒,八角,香叶,小茴香,白芷,陈皮,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,红油,香油

做法

1.带鱼择洗干净,切成段,下热油中炸一下

2.葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,下香料、高汤、带鱼、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖,大火将汤汁烧沸,改用小火煨尽汤汁,淋红油、香油,冷却后装盘。

四、萝卜丝带鱼的好吃做法

菜谱简介 鲜香味美。

材料

主料:带鱼250克,白萝卜100克,

调料:料酒12克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,豌豆淀粉4克,大葱5克,姜5克,花生油50克

做法

1.带鱼治净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀;

2.萝卜洗净切丝焯水沥干;

3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油;

4.锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水,黄酒,糖,盐烧开;

5.加味精即可出锅装盘。

小诀窍

食物相克:

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

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