重庆火锅作为重庆城市名片之一,是重庆最具代表性的标志性品牌 ,也是重庆仅有的名扬全国与世界的重庆号地方名牌饮食。下面就是小编给大家整理的重庆火锅文章，希望大家喜欢。

重庆火锅文章篇1：重庆火锅

火锅，各地都有，但最为正宗，味道最好的还数重庆火锅了，所以生在重庆的人都喜欢吃。

重庆火锅的特点在于麻﹑辣﹑烫，就是因为这三点才让重庆火锅名扬四海的。一是麻：我们吃火锅的时候，第一个映入眼帘的一定是花椒了。那锅里的花椒要是吃上一个，标保证让你麻的不停的吃饭。所以你夹菜的时候千万要小心别让它溜进你的菜里。二是辣：所起辣还没有几个城市比我们重庆还辣的，开始吃火锅时，一看到那锅里的红油，就一定被“辣”到了吧。如果你吃上一口，一定把你辣得不停的喝水。但当你喝够以后，不会停下来，会身不由己的又开始吃。因为那不是枯燥无味的辣。那辣，辣得过瘾，辣得舒服。用重庆人的口音说话，就是辣的“巴适”!三就是烫，看着那些锅里的菜，你不用担心消毒没有。这个问题一看那锅里热得冒出的泡泡，就知道温度有多高了，如果你夹起菜立刻就吃的话，一定把你的舌头烫出几个泡来，只有放在碗里凉一会儿，才可以吃。

除此之外重庆火锅还有许多种吃法，主要有涮和煮。涮：即将用料夹好，在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料不是所有用料都可以涮食。一般来讲质地嫩脆的用料适用于涮食。煮：即把用料投入汤中煮熟。如蹄筋﹑平菇﹑粉条﹑鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密，必须经过长时间烹煮才能食用。

火锅作为我们重庆的美食代表，它的麻辣，它的美味就像我们重庆人热情豪放的性格，令人难以忘怀!

重庆火锅文章篇2：重庆的火锅

提到重庆的美食，不得不说到火锅。无论走到哪里，都会飘来阵阵火锅的香味，闻香望去，每一家火锅店里都挤满了人。而经常吃火锅的人，怎么也不会腻它。

这个周末，我提议去吃火锅，爸爸妈妈同意了。刚进一家火锅店，那迷人的香味就飘到了我的鼻子里。本来就肚子饿的我，已经迫不及待地想吃了。可惜老板告诉我们，已经没有座位了。这里的生意这么红火呀?我们马上又换了一家，这家只有一张桌子没有坐人。我们立刻坐下，却被服务员叫了起来：“嘿!干什么呢?这儿已经被别人预订啦!一会儿就要来呢!”我们只好又去了另一家，但是一样是满人。这下我可丧气了。爸妈又带着我去一个比较偏僻的地方吃火锅，没想到，人一样多!不过这家火锅开得够大的，我们总算坐下来了。

妈妈边点餐边说：“你知道火锅怎么来的吗?”“妈妈，我不知道。”“告诉你吧，很早以前，沿江的渔民长久呆在船上，难免风吹雨淋的，得了风湿病，于是他们就把去寒气的花椒、辣椒……，以及各种菜带到船上，用一个锅煮来吃，这样吃不但能让人身体暖和，还能消除风湿的疼痛，后来一传十，十传百，越来越多的人到了冬天，就喜欢吃火锅来驱寒，火锅就是这样来的。”哦，原来如此。

一会儿，菜就上齐了，妈妈煮进了许多菜。吃了几分钟，妈妈突然说道：“哎呀，真是!麻死人了。”爸爸问道：“怎么了?”妈妈说道：“真是见鬼啦，夹菜时一不小心，就吃到两颗花椒了!我吃到后把菜全部都吐出来了，嘴唇还麻麻的!”我笑妈妈不小心，吃了大亏。我慢慢观察锅内，红红的汤上漂浮着数不清的辣椒，混着许多的花椒，怪不得妈妈会吃到呢。我特别喜欢吃鸭肠，我就夹了几根鸭肠吃。我怕辣，让服务员拿来一杯白开水，用水把它清洗一次。吃了第一根，一点也不辣。第二根、第三根……噢!我的天哪!我差点眼冒金星，眼角掉下“银豆豆”了。真是又麻又辣又烫又想吃呀!看到我汗流浃背的样子，爸爸说：“女儿，你看，锅里的汤沸腾着红红的泡泡，还有浓浓的热气冒出来，好像在洗‘桑拿浴”，你说能不汗流浃背吗?”我若有所思地点点头。妈妈说道：“别忘了，你在吃火锅的时候一定要把煮好的菜放在油碟里泡一会儿再吃。不然的话，舌头一定会被烫出水泡。”

吃完火锅，我总结出火锅的三大特点：一麻、二辣、三烫。我们一家开开心心地走出了火锅店。重庆的火锅以它独特的魅力吸引着许多顾客，真是让人吃了还想再吃一次!

重庆火锅文章篇3：重庆火锅

重庆的特色可不少，你看那美丽的大足石刻，江边的吊脚楼，也有市中心繁华的摩天楼，更有棒棒的扁担。

说到重庆的美食人们绝对忘不了重庆的麻辣火锅。一、麻，二、辣，三、烫。麻辣醇香，名扬天下。

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器，制作方法的调味等，虽然已经经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即使用火烧锅，以水(汤)导热，煮(涮)食物。这种烹调方式早在商周时期就早已经出现，它也许就是火锅最先的雏形吧!

重庆的火锅麻、辣、烫。麻辣香醇，名扬天下，在重庆的火锅中，它有许多特点，比如：烫，各种各样的燃料，热导的方式也不一样，但都既;又充分保证了原料的热度，并于味碟的调料品结合，又热又鲜，十分可口。鲜，重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成。口味适众，最初的卤汁是以麻辣为主的，发展于今，有两锅，俗称“鸳鸯锅”一锅麻辣，一锅清淡，适合于不吃麻辣火锅的人群。啥都敢吃，在大家吃火锅的时候，不知大家发现了没有。我们吃火锅时，青菜、肠子、毛肚、牛肉、羊肉和速冻食品，都放过的呢?在吃火锅的时候大家可以根据自己个人的喜好放一些自己喜欢吃的东西在火锅中准保大家吃了还想吃。乐在其中，当家人来客人时，有时大家是不是忙得团团转呢?那么就吃火锅吧!把火锅所要的底料放入一个大铁盆中熬好后客人也就来了，全家人也就不会上上下下忙个不停。大家坐一圈，说说乐事，拉拉家常，又快又方便。在和亲朋好友一起吃饭时也可以这样哦!

到重庆来旅游的旅客们，如果来重庆不尝尝重庆的美味食物那么你这一次的重庆之旅算是白来了，没吃到重庆最有特色的火锅，那入口又麻又辣又烫的火锅会让你一下爱上那个麻辣烫的火锅，一口接一口的吃，即使辣得满头大汗也阻止不了心中对那美味火锅的热爱。

重庆的火锅还不止这些，麻、辣、烫只是火锅的一个明显的特点，不管是平常还是有节日，每个火锅店都不会留下一桌，每天都是爆满的状态。由此可显得麻辣火锅在重庆的名誉有多高，只要你是一个中国人，那么你绝对会知道火锅。国内外都有不少的火锅店，重庆的麻辣火锅不但在中国有所发展也传到了像日本、美国、英国等国家之中。吃过重庆的麻辣火锅的人，没有一个会说重庆的火锅不好吃。

我爱重庆，我更爱重庆的美食，但在重庆人心中唯一不会动摇的重庆地道美食，我想恐怕也只有火锅的麻辣烫值得我永生回忆。我爱重庆，但更爱的是重庆人们所创造的麻辣火锅。

重庆火锅文章篇4：我爱重庆的火锅

我生在重庆，也住在重庆，自然也对重庆的所有东西充满喜爱之情。我爱江边吊脚楼，也爱市中心摩天高楼;我爱棒棒肩头的扁担，也爱酷毙的“爱疯”;我爱舌尖上的鲜香麻辣，也爱妈妈煲的白米菜粥;我爱山路弯弯，也爱地铁飞驰;我爱枫叶红遍，也爱竹海滴翠;我爱雾锁山峦，也爱夜色霓虹……但是我更爱重庆的火锅。

我看到了这样一部动画片，里面所说的内容使我更了解重庆的火锅，也是我更加爱上了重庆的火锅。

一天上午，小兔与乌龟在草坪上聊天，聊着聊着，便谈到了吃。

小兔说：“乌龟，不妨我们来谈谈食物吧!”

乌龟说：“好啊。那你最爱吃的食物是什么呢?”

小兔答道：“那还用说，当让是好吃又香甜的胡萝卜啦!”

乌龟望了望小兔，嘚瑟的说：“那你还真是out了，现在最好吃的食物可是重庆香辣的火锅!”

“火锅?火锅是什么?”小兔盯着乌龟，显得很无辜。

“火锅是菜品多样、类型多样、吃法豪放……的一种重庆美食。”

“哦，那你能来简单的给我讲讲吗?”

“No problem!重庆火锅的菜品多样。如：曾经的毛肚火锅的菜品几乎都用牛身上的肝、心、舌、背和莲白、蒜苗、豌豆尖等。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。重庆火锅的吃法豪放。重庆火锅在吃法上独树一帜。特制高大的桌凳，铁铜质的的锅下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯畅饮美酒。尤其是盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现;重庆火锅的类型多样。人们在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、辣子鸡火锅等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅呢!”

“哦，没想到重庆火锅如此棒，下次有时间一定要去品尝品尝!”小兔说。

“择日不如撞日，我们聊着聊着，也快到中午吃饭的时候了，不如我们现在就去吃吧!”乌龟提议。

“Let′sgo!”

听了这么多，你肯定也对重庆火锅有所了解了吧!我相信，在你吃过之后还会有更多体会，那么就快去尝一尝吧!

重庆火锅文章篇5：重庆火锅

在朝天门码头船务公司和旅行社签好长江三峡旅行协议，又在凯旋大酒店订好住宿房间，时至中午了。和内子沿着山城斜坡街道缓缓散步，既算逛街，也是觅食。

一间“来福餐馆”小小门店吸引住了我的目光。小店仅二十多平米面积，餐桌都是不足一平米的小方桌。方桌中间都挖出一个大圆孔，放了一个洗脸盆大小的不锈钢锅，餐桌四脚中间置一薄木板，木板上放着单孔液化气灶。小餐馆当门桌面上火锅正翻着滚热的气泡，四、五个男女青年正围桌就着火锅喝啤酒，其快活神情绝不亚于大饭店包间里海鲜桌上大老板的潇洒得意神色。

我仅仅以一名普通过路人的目光稍稍关注了一下，餐馆小老板马上出来热情招呼：“想吃点什么吗?”

我确实想吃点什么，不但时已正午12时，且特别想领略一下名闻天下的“重庆火锅”的独特风味“能不能帮忙弄一个素火锅，不用任何肉类，不沾一点荤油，辣也少放一点。”

到任何地方首要就是严格执行荤素有别的标准。来程路上，武汉诗友请吃饭时，餐馆服务员在餐单上特别注明“回民”，其实我哪里是回民，回民不吃猪肉吃牛肉，我却是什么肉都不吃的真正的黄河之滨的中原大汉族，老祖宗是随北宋汝南王打天下的骁将，官封“殿前决胜指挥使”。

小老板向我伸出一个食指头：“十元，吃一只素火锅十元钱”。

“可以，可以”。我鸡啄米般点米，十元钱在景点只能炒半盘素白菜，在火车上只能买两碗方便面，在大老板的烟盒里买不上一支香烟。

火锅上桌了，热气腾腾，香味扑鼻，我不禁口内生津，又向小老板要了一瓶冰镇啤酒，亦是重庆特产：山城啤酒，内子则向小老板娘要了一杯淡茶。

木筷在火锅里搅动，花色太多了：翡翠般的大白菜，墨绿色的海带，泡得软绵绵的麻花，味如榨菜丝的海白菜，宽宽薄薄的豆腐皮，嫩鲜鲜的黄豆芽，脆生生的绿黄瓜，颤巍巍的红薯粉条，刚下棚的大平菇，白玉枝般的大葱……，再佐以香油、精盐、豆酱、食醋、红辣椒壳、花椒、味精、鸡精等，真个叫人食胃大开。一会儿，我的鼻尖出汗了，再一会儿额头出汗了，再一会儿脸上淌满汗珠，我不停地用纸巾揩汗，和内子放开肚量，吃了一顿出门以来或曰本人此生以来最可口的一次素菜火锅。不善酒的我也喝下大半瓶档次不高的山城啤酒。内子向来不大喝茶，竟然就着火锅以茶代酒，以茶代饭地喝了两杯淡茶。

我向小老板说：“我要写一篇文章赞美你的火锅，赞美你的热情，赞美你的公平价格。”

小老板脸挂微笑，带着歉意说：“可惜店里时鲜菜不多，您只能有这样的口福。其实什么菜都可以入锅，刚才那桌小青年荤火锅里有二十多个品种呢!”

我只有怨恨爹妈生了我这么一副肠胃，先天不能食生命类动物，只能食草本植物类素菜。

以重庆火锅为代表的重庆川菜，自古以来就是中国饮食文化中一支奇葩。改革以来，重庆人的出门闯天下，外地人入川渝拓荒淘金，使重庆火锅不但名震海内，而且名扬海外。目前重庆川菜既发挥自身原有的优势特色，又吸引了江浙菜、粤菜的酸菜鱼、泰安鱼、乌江鱼、来凤鱼、花江狗肉、辣子田螺、泡坛醉鸭、啤酒鸭、辣子鸡、泉水鸡、烧鸡公、邮亭鲫鱼等。但万变难离其宗，经久不衰，名嗓天下的还是重庆首创的重庆火锅。在吸收了江浙菜、粤菜的优势品种后，将重庆火锅的麻、辣、鲜、香、烫的经典特色发挥到一个更新、更高的阶段。

小子笔笨，口也笨，既不能食尽重庆川菜，也不能写全重庆川菜，今日算是花十元小币买下这一篇《重庆火锅》的初创权。