巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的黑巧克力中，镁的含量约为50.6毫克。美味的八寸巧克力慕斯蛋糕应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你八寸巧克力慕斯蛋糕的做法。

八寸巧克力慕斯蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

4个

盐

1g

香草粉

2g

色拉油

60ml

可可粉

15g

低筋面粉

100g

辅料

牛奶

80ml

糖

20g

淡奶油

200ml

巧克力

200g

鱼胶片

3片

八寸巧克力慕斯蛋糕的具体做法步骤

1.鸡蛋分离

2.在蛋黄中加入30克糖 油 牛奶搅拌均匀

3.筛入粉类，切拌均匀。

4.蛋清中加入柠檬汁。60克糖分3次加入打发至九成发

5.蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀

6.倒入模中 震去气泡

烤箱160度 50--60分钟

7.将吉利丁片放于冷水中，泡软。

8.300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。

9.将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。

10.加入掰碎的巧克力，搅拌至融化

11.加入泡软沥水的鱼胶片。

隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。

12.分次加入打发的淡奶油。

翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。

13.烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。

14.把大片的蛋糕放入模具里。

15.倒入一半的慕斯液。

16.中央放上小蛋糕片。

17.再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。

18.放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。

巧克力的食用禁忌

1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的;

3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力;

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛;

5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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