番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，因此，很多人喜欢用番茄来炒肉。下面我们一起来看看番茄炒肉的具体做法。

制作番茄炒肉需要准备的食材

主料

番茄

2个

里脊肉

250g

辅料

油

适量

酱油

2勺

粟米粉

适量

鸡粉

适量

砂糖

适量

清水

适量

番茄炒肉的做法步骤

1.食材：番茄、里脊肉和菁选酱油

2.里脊肉择洗干净，切片，放入碗中

3.倒入精选酱油2勺子拌匀，再放入粟米粉、砂糖、鸡粉和清水拌匀

4.腌制30分钟左右

5.热油锅

6.放入腌制好的里脊肉

7.煸炒至熟透

8.放入番茄炒匀

9.加入砂糖调味

10.熄火盛出

番茄的营养价值

番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。

帮助胃液消化脂肪，番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。

番茄为吃素的主要蔬果，烹调种类繁多，除了下述的六道作法，炒、凉拌、汤、煮、炖均宜，如番茄豆腐蛋花汤、糖拌西红柿、番茄夹蜜饯、番茄蔬菜浓汤，最常用的是制成番茄酱，可储存、长期食用，但因番茄性较寒，体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时，都不宜食用。

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