生肠怎么做

发布时间:2017-06-26 12:09

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导语:相信很多人都知道生肠,尤其是在过年的时候家家户户都会杀猪宰牛,所以很多人都有见到过生肠,甚至很多人都很喜欢吃生肠,但是有很多人却又担心生肠不太干净,所以选择不去吃这道菜肴,生肠其实也会有很多种的做法,每种做法的不同,口味也是不相同的,下面我就为大家介绍一下生肠的做法。

生肠怎么做

生肠怎么做

说起猪内脏,有人喜欢它,也有人讨厌它,像大肠、小肠、猪肚等等这些清洗起来比较麻烦,而且清洗是否到位直接影响着成菜的口味,所以有些人不大喜欢。

而猪生肠是猪内脏里最干净的肠,不用像大肠小肠那样复杂的清洗,含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分,具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效,口感爽脆,而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以铁板,也可以最简单的焯水蘸汁。

食材明细

主料:生肠半副

配料:生姜适量

调料:生抽、醋、香油、蒜茸、香菜

制作过程

第一步:盆里加入能浸住生肠量的水,滴入几滴白醋拌匀,把买回来的猪生肠放进去浸泡片刻把水倒掉(白醋具有清洁、辟腥、消毒作用)。加入适量油和淀粉慢慢揉搓几分钟,再清洗干净,反复2、3遍,最后把肠子的一头对着水龙头,让水灌进去稍微清洗一下里面。(生肠是不用翻面清洗的)

第二步:锅中加入适量水,以能浸住生肠为准。加入姜片把水烧开。

第三步:水开后放入洗好的生肠,不盖盖子煮3到5分钟。

第四步:捞出立即投入冰水里,等它变凉。

第五步:再次把水烧开,放入生肠煮3到5分钟。

第六步:再次投入冰水里,待其凉透,即可切食。

以上就为大家介绍了一下生肠的具体做法,相信大家都对生肠的做法有了一定的认识,自己在家中的时候也不妨制作制作,但是在洗生肠的时候也是需要特别注意的,不然真的很有可能不干净的,大家快动手试试吧。

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