茶具常识有哪些

发布时间:2017-02-22 13:32

关于茶具的常识其实在我们身边有很多,具体有哪些常识呢?下面的这些常识你都知道吗?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的茶具的常识,希望能够对您有所帮助。

茶具常识有哪些

茶具常识一

全国人民喝茶都是用一样的茶具吗?

显然不是嘛。茶叶是我大中华的特产,大江南北几乎都喝茶,但由于各个地区的饮茶方式不同,喜爱饮用的茶类也不同,因此选用的茶具多种多样。

北方人爱喝香高味浓的香片(花茶),家里桌上往往放置一个搪瓷或塑料茶盘,盘里放把大的瓷壶和几个瓷茶杯,也有用玻璃杯的。

在盛产名优绿茶的南方地区则大多用玻璃杯,高的矮的、胖的瘦的,冲泡绿茶方便又美观。南方也有些地区用竹茶具的,因为南方气候湿润,盛产竹子,但总体来说这种茶具受环境限制很大,一到了气候干燥的北方就不行了,你放在桌上不管它,它自己就会开裂。

广东潮汕一带的人喜欢用紫砂壶泡茶,泡上一小壶茶,自斟自饮,别有一番情趣。讲究一点的,就是潮汕功夫茶了,林林总总用到的茶具有好几样,适合慢慢细品。

另外,西南地区的茶馆多使用瓷质盖碗。正宗的川茶馆应是紫铜长嘴大茶壶、锡茶托、景瓷盖碗,加茉莉花茶一小撮。客人坐定后,伙计托一大堆茶碗来到桌前,抬手间,茶托已滑到每个茶客面前,盖碗咔咔端坐到茶托上,随后一手提壶,一手翻盖,一条白线点入茶碗,迅即盖好盖,速度惊人却纹丝不乱,如果杂技表演一般,技艺高超。

在边疆地区,少数民族喝的茶以紧压茶居多,所以都习惯用金属茶壶煮饮,有铜的、铁的、铝的等,茶碗有金银的,还有木和瓷的。

在日常生活中还有一些其他材质的茶具,如用石、竹、漆等做的茶壶和茶杯,这些茶具的观赏价值都大于实用价值,适合当作小摆设或用于收藏,所以把它们视为茶具工艺品更合适一些。

茶具常识二

除了茶壶、茶杯外,还有哪些茶具?

那可多了去了。走进爱茶人的家里,茶具就能摆上一柜子。

储茶罐:买茶喝茶多了,家里的茶叶罐总会特别的多,铁的、铝的、锡的、竹的、陶的、瓷的,摆出来真是不少。

茶则:用来将罐中的干茶倾倒在其中(有的用茶荷),以便于看清干茶量。

茶勺:把茶罐中的干茶叶拨在茶则中;换茶时,将泡过的湿茶叶从茶壶或茶杯里拨出。

茶针:在壶内流口被茶叶堵塞时,用来通堵。

茶夹:用来夹住茶盅清洗。

茶巾:用来抹拭或吸附茶壶底的水渍。

壶承:用来置放茶壶的木座,考究点的还有盖置,就是用来放壶盖的小座子。

滤斗:用来过滤茶汤,使壶中倒出的茶汤洁净。

公道杯:茶汤经过滤斗注人公道杯中,再分到各个茶杯中,从而保证各杯浓度一致。

茶洗:用来盛放废水的工具。

茶刀:紧压的普洱茶、茯茶、千两茶等,因为很硬,开茶要用的一种专门小刀。

茶具常识三

喝茶专用的茶具是一开始就有的吗?

一件专门工具的出现,肯定是在某件事成为社会时尚流行之后才会有的。

茶具是为饮茶服务的,饮茶方式的改变也会导致茶具的改变。

在先秦时期,人们把茶叶煮成菜羹,称为“茗菜”,当时茶是以食用为主,锅碗瓢盆就行,不需要什么专门的茶具。

汉代出现了煮茶,茶开始从菜变成为一种饮料。最早提到茶具的是西汉辞赋家王褒写的《憧约》,里面有“烹茶尽具”四个字,这是我国对茶具的最早记载,意思是煮茶和洗净茶具,但没有说用的是什么专门茶具。

饮茶到了唐代才风行全国,出现了真正的茶壶、茶碗。唐代盛行饼茶,喝起来比较麻烦,先烘烤茶饼去掉水分,再碾成粉末,再筛一下,把筛出的茶粉放进锅里煮,然后才能喝。

1987年,考古学家从法门寺地宫中发现了历史上第一套“发烧级唐代宫廷茶具套装”,以金银、玻璃器皿为主,其专业度和精美度令人赞叹。(见下图)

宋代流行点茶法,简单来说,就是先把茶饼碾碎成粉后,再把茶粉放进茶盏,

注水调匀,之后用茶筅拍击使之产生泡沫。此时的茶汤以白色为上,因而茶盏颜色尚黑,与今天完全相反。

宋代以后,老百姓发现把茶叶炒干了用水冲泡的方法简便易行,特别是明代朱元璋下令改掉饼茶只用现在散茶的冲泡方法喝茶后,茶壶、茶杯才真正大行于世。

茶具常识四

为什么一说到喝茶,大家都觉得紫砂壶最好?

茶具的选择要看泡什么茶,好坏不能一概而论。

在陶瓷茶具的家族中,紫砂壶是明代才出现的小字辈。紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。

明代的周高起在《阳羡茗壶系》中说,紫砂壶“能发真茶之色香味”。《阳羡茗壶系》是我国第一本介绍紫砂壶的书,周高起对紫砂壶很有研究,他的老家在江阴,离宜兴非常近,阳羡就是宜兴的古称。他说用宜兴的紫砂做的紫砂壶泡茶,能尽得茶之色香味,今天看来确实是这样的。紫砂壶的优点大致有这么几点:

① 紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香气不涣散,能得茶之真香、真味。

② 紫砂壶透气性能好,用它泡茶不易变味,夏天的隔夜茶也不会馊。一把壶好几年不用,翻腾出来打开壶盖一闻,绝没有霉气、杂气的味儿。

③ 紫砂壶是陶器,能吸收茶汁,所以即使壶内壁不刷,沏茶也没有异味。而且使用时间久了,壶壁积聚“茶锈”,再倒进白水也会茶香氤氲,这是紫砂壶独具的品质。

④ 砂质传热缓慢,夏天再热的水也不会烫手,冬天则可以焐手取暖。

⑤ 紫砂在使用的过程中,泥质会变化,使用时间越久,壶身色泽越发光润可爱,气韵温雅。一边品茶,一边欣赏摩挲着陪伴自己多年的紫砂壶,恐怕是很多爱茶人的一大乐事吧。

茶具常识五

为什么瓷器要被称为“CHINA”?

瓷器是作为陶器的升级品出现在历史中的。早在汉朝时期就已经有了瓷茶碗、瓷盏托和瓷壶。

江西景德镇附近的高岭村一带出产量的多质优一种“高岭瓷土”,特别适合烧制高质量的瓷器。早在战国时期,这里就开始开采烧制瓷器了。唐宋两代大为兴盛,元代时,技艺达到顶峰。后来的明、清两代都指定在这里烧造名贵的瓷器,成为中国的瓷都,名扬海内外。

景德镇原名叫昌南镇,外国人说的“China”就是昌南二字的音译,后来干脆把中国也称为China了,可见外国人对中国瓷器的喜爱。

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