茄子，有青茄子和紫茄子之分，是夏季餐桌上十分常见的家常蔬菜。平时生活中你会做蒜蓉烤茄子吗?下面是小编给大家整理蒜蓉烤茄子的做法。

蒜蓉烤茄子的食材准备

主料

茄子

1个

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

大蒜

适量

青椒

适量

蚝油

适量

生抽

适量

蒜蓉烤茄子的具体做法步骤

1.准备材料

2.茄子一剖为二，中间不要断

3.切纹路

4.葱蒜辣椒切碎

5.茄子放入锡纸

6.刷油

7.葱姜蒜加盐和蚝油生抽调味

8.放入茄子上

9.烤箱预热 200°20分钟

10.然后取出

11.再刷一层油

12.再烤10-15分钟取出即可

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可

分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫

色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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