导语：今天小编为大家带来了一道清明美食，大家一起做起来吧!

酱爆蛋的做法

食材：

主料：鸡蛋8个、韭菜200g

辅料;油适量、盐适量、小葱1颗、姜少许、酱油20ml

步骤：

1.白开水煮蛋，大家都会的吧~

2.把韭菜洗净，抹好。嫩韭菜哦

3.韭菜切段，葱，姜切碎

4.蛋煮熟后，用刀轻轻的在蛋上划几刀，太浅不入味，深了就破了，一般划4道。

5.锅热后，放油把葱姜鸡蛋放进去，煸炒

6.轻轻翻炒，煎到蛋上发黄

7.加入盐跟酱油(不是味达美哦)，放点水煮开

8.水开后继续翻炒，让味滋进去

9.不要炒干，加入韭菜

10.把韭菜炒软。但不炒老

11.装盘

小贴士

白水煮蛋的时候要把蛋煮透，翻炒过程要轻柔，翻破的品相就不好了，不过有滋味。放上韭菜很新鲜，好吃到不行。