夏季是阳气最盛、天气最热的季节,人们应该遵照季节的特点进行饮食调养,使自己平安地度过炎热的夏天。以下是小编分享给大家的关于夏季食谱家常菜做法，希望能给大家带来帮助!

夏季食谱家常菜做法1：凉拌什锦菜

食材：

主料

花菜200g、胡萝卜适量、大葱适量、芹菜适量、腐竹50g

辅料

红椒适量、姜适量、干辣椒适量、花椒粒适量、盐适量、米醋适量、麻油适量

步骤

1.首先将腐竹放入清水中，泡发，然后切段。

2.花菜切朵，胡萝卜切菱形片，芹菜用斜刀切段，大葱切丝，红椒切丝，姜切丝，干辣椒切节。

3.锅中准备小半锅清水，水开时，放入花菜，烫熟后，捞入凉水中，接着倒入腐竹，烫熟，捞入凉水中，再将芹菜、胡萝卜倒入锅中，烫熟，捞入凉水中。

4.锅中倒入油，烧至七成热，放入干辣椒、花椒粒，煸香，备用。

5.准备好碗，倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹，加入一勺盐，淋入适量米醋，滴入几滴麻油，搅拌均匀，即可装盘，然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝，浇入炸好的香油，就大功告成啦。

小贴士：

可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量，用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择。

夏季食谱家常菜做法2： 毛豆炒牛肉末

简介：

牛肉末与毛豆一同炒制，味道清新，鲜美可口，不失为一道下饭的佳肴美味哦!

食材：

主料

牛肉250g、毛豆250g

辅料

油适量、盐适量、红辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、麻油适量

步骤：

1.首先将葱切末、蒜子切末、姜切末、牛肉切末、红椒切丁。

2.准备好牛肉末，淋入适量老抽、料酒拌匀，腌制二十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，加两勺盐，下入毛豆，煮熟，捞出。

4.锅中倒入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将牛肉末倒入锅中，翻炒变色后，倒入毛豆翻炒。

5.随后加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，淋入适量老抽翻炒调味，再加入红椒翻炒，最后淋入适量麻油提鲜味，即可享用。小贴士1.毛豆提前用清水煮熟。

2.煮毛豆的时候加少许食盐与几滴食用油，可保持毛豆的绿色。

夏季食谱家常菜做法3：黄瓜鸡蛋早餐饼

简介：

很多人喜欢吃生的黄瓜，但是营养学角度来看，黄瓜熟食反而更有利于健康。黄瓜属于凉性蔬菜，鸡蛋属热性，晾着结合可以取长补短，营养美味又健康，作为孕妇早餐是很不错的选择。色泽翠绿，黄白绿相间，让孕妇有个好心情享受美好的早餐。

食材：

主料

黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个

辅料

1茶匙盐适量

步骤：

1.原料图。

2.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。

3.拌入面粉，加入盐，成为糊状。

4.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。

5.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。

6.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。小贴士摊煎饼的面糊和手法不会把握的，建议大家去看卖煎饼果子的地方，站着观摩观摩。现在楼下一个煎饼加鸡蛋的都四块钱了，自己动手吧，健康卫生，还可以随便加东西。

黄瓜的味道清新淡雅，也可以换成其他颜色的蔬菜。

夏季食谱家常菜做法4：葱油拌金针菇

简介：

花开成海 原创于2011-06-20 未经允许，不得转载!

我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

食材：

主料

金针菇180g、胡萝卜30g、黄瓜50g

辅料

生抽4ml、陈醋10ml、食用盐2g、蜂蜜5g、熟芝麻30g、小葱适量

步骤：

1.原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。

味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。

2.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

3.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。

4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

5.锅内放油，(最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了)，加入葱段。

6.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

7.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。

8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。小贴士**葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。

不要走开，下一页更精彩！