1. 将西兰花整头泡在淡盐水中10分钟!因为西兰花为十字花科类，质地紧实，杂质和小虫子很容易藏在花里头，用盐水泡会泡出这些杂质!

2. 泡好后，把西兰花被面从分枝上一朵一朵掰下来，再冲洗一下，滤水!

3. 掰好的西兰花如果比较大，用刀从茎部切开!整棵西兰花的主根茎部份营养非常丰富不要丢了哦，把它片成片，喜欢嫩嫩的口感的可以把皮剥掉!

4. 猪肉肥瘦分开刀片，青椒斜切成片，姜蒜切末!

5. 按以前的老方法，锅中不放油，开小心把肥肉放进去，煸出油来，我煸了两场110米栏预赛时间，哈哈开个玩笑，煸到成金黄色就可以了

6. 油煸出来后，放入瘦肉部份翻炒，过程中放生姜!

7. 肉发白后，倒入青椒、西兰花，加入盐，这样出来的水份会更多，原汁会把西兰花焖熟，!

8. 这道菜要想甘香可口，一定不要放水，中火，把西兰花中的水分煸出来，加入干红椒，一勺老干妈，盖上锅盖，焖2分钟!等西兰花颜色变更亮绿色，放酱油大蒜!

9. 装盘!

以上为大家介绍了这个干锅西兰花的做法，西兰花干锅制作过程中可以在起锅的时候上面放点能够装饰的食材，如香菜，红辣椒等，这样在起锅之后装盘的话也会比较好看，让人们看一眼就有食欲，那么做了干锅西兰花之后，我们也可以举一反三，可以放入各种各样的蔬菜，按照同样的方法来制作。