选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。你了解菠菜蛋花汤要如何做吗?那么，现在小编就来分享菠菜蛋花汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

菠菜蛋花汤的食材准备

主料

菠菜

100g

鸡蛋

1个

辅料

香油

适量

盐

适量

排骨汤

适量

菠菜蛋花汤的具体做法步骤

1.准备适量菠菜和鸡蛋

2.菠菜洗净切小段

3.鸡蛋打散备用

4.锅中加入排骨汤烧开，放入切好的菠菜

5.然后倒入打好的鸡蛋液煮开

6.加盐，倒入适量香油即可出锅

菠菜的功效与作用

1、菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。

2、菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”者尤宜。

3、菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者(菠菜根尤适于糖尿病患者)。

4、菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。

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