寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品;下面就让小编给你介绍一下牛肉炖萝卜的做法。

牛肉炖萝卜的做法一

1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好

2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚

3.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗

牛肉炖萝卜的做法二

材料

牛肉萝卜(切块)，葱，姜，花椒

做法

1、油烧热，下葱姜花椒炒香，下牛肉翻炒;

2、放料酒、酱油、少量糖，再炒，放萝卜再炒，再放适量开水，一小时左右即可。

牛肉炖萝卜的做法三

菜谱简介 白萝卜有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力。牛肉饼比牛排软嫩，老人孩子吃比较适宜。

材料

白萝卜200克，牛肉饼若干，油、盐、酱油、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

做法

1、牛肉剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀，小火煎两面略有焦黄。

2、萝卜洗净切片，。

3、起锅热油爆香葱姜，煸炒萝卜，放酱油和半碗水焖煮5分钟。

4、萝卜熟透放牛肉饼，加盐和鸡精调味即可。

牛肉炖萝卜的做法四

菜谱简介 质地软烂，醇香清鲜。

材料

主料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克，

调料：大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

做法

1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出;

2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜的营养价值

萝卜，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能牛肉炖萝卜成品抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。