牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。平时生活中你会做牛肉粉丝汤吗?现在，小编来告诉你制作牛肉粉丝汤的做法配方。

牛肉粉丝汤的材料准备

主料

牛肉

1000g

粉丝

300g

菠菜

300g

豆泡

200g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

白糖

适量

葱

适量

蒜

适量

花椒

适量

桂皮

适量

大料

适量

老抽

适量

干辣椒

适量

牛肉粉丝汤的制作过程

1.牛肉用清水浸泡一小时，去除血水;

2.食材之土豆粉条;

3.食材之豆腐泡;

4.食材之菠菜，洗净;

5.调料：葱蒜，干辣椒，花椒大料桂皮;

6.牛肉焯水至变色;

7.捞出，放入高压锅中;

8.加水，盐，料酒，老抽，白糖，葱蒜，装有花椒大料桂皮的调料盒;

9.高压锅压制40分钟;

10.压制好的牛肉倒入汤锅，根据所需，加入清水;

11.加粉丝，豆泡煮;

12.开锅，粉丝煮透;

13.加入菠菜煮一会儿;

14.菠菜煮熟即可关火;

15.盛碗。

牛肉的存储

1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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