减肥食谱，经过科学分析，按照减肥需要，采取表格或其他比较整齐的形式，编辑起来供人参考的、日常饮食方面的书或手册。哪些减肥食谱是有效的呢?哪些减肥食谱是健康的呢?下面就是小编给大家整理的减肥食谱，希望大家喜欢。

减肥食谱——早餐

1. 奶+菜包/肉包+蔬菜

酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。

2. 养颜八宝粥

女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。

3. 降血糖牛奶麦片

把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。

减肥食谱——中餐

1、豆腐皮中芹

材料：豆腐皮1块，芹菜250克，盐适量。

做法：起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。

功效：豆腐因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐。豆腐中丰富的蛋白质含量让人有很强的饱腹感，能提高新陈代谢功能。

2、地瓜粥

材料：地瓜1个，大米1小碗，糯米1/3小碗。

做法：

(1)首先将大米和糯米一起放进水中，搓洗干净后取出来稍微控水，然后将它们一起倒进锅中，再往里面倒入清水。然后用大火煮30分钟左右，在煮的过程中注意要用勺子稍微搅拌一下，防止材料粘住锅底。

(2)接着剥掉地瓜的表皮，并放进水泡，等到刚刚的大米快煮熟时才将泡在水中的地瓜取出来，并将它放进锅中一起煮，期间用勺子搅拌一下，再煮20分钟左右就可以食用了。

注意：提醒朋友们，把地瓜去皮后最好泡到水里面，因为去皮的地瓜很容易氧化变黑。另外，在煮粥过程中，要时不时就用勺子搅拌一下，以免粥粘底。还有一个小技巧哦，就是锅盖不需要完全盖住，可以先在锅面放上筷子，然后在盖盖子，能够避免液体漏出烫到手。

3、藕片海带排骨汤

材料：藕200g，海带丝10g，小排骨100g，葱、盐各少许。

做法：锅中放少许水烧开，将排骨煮至肉变色后倒去汤水。倒入冷开水，放入洗净的海带丝大火煮开，然后转小火炖熟，再放入藕片稍煮片刻，加盐调味即可。

功效：海带富含胶质和岩藻多糖，可以促进肠道蠕动，促进排便，还可以带走体内的油脂和毒素。

4、地瓜姜汤

材料：地瓜一个，生姜片若干，红枣10余个，珍珠圆子(珍珠元宵也可)若干，红糖适量，水适量。

做法：

(1)地瓜削皮切块，生姜切片。

(2)锅内放水，放地瓜块、姜片、红枣、珍珠圆子(如果是珍珠元宵放得就不能早了，关火前5分钟再放)，大火开后转小火煮30分钟。

(3)吃的时候根据自己口味加红糖即可。

功效：生姜中富含的精油成分，能提高卡路里的消耗量，配上地瓜有更好的减肥效果。

减肥食谱——晚餐

一、栗子米饭

材料：米或糯米 35 克。

配料：栗子、料酒、盐各少许。

做法：

1、栗子剥去内皮，用盐水泡 30 分钟左右。

2、将米、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。

功效：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，此款减肥晚餐食谱具有强化肠道，促进肠胃得蠕动，善便秘、及时排出毒素的功效。

二、番茄蛋

材料：水煮蛋 1 个。

配料：番茄酱少许、迷迭香少许。

1、将水煮蛋切开 1/3，挖出蛋黄部分。

2、将蛋黄淋上少许番茄酱然后拌匀。

3、将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中即可，装饰上迷迭香即可。

功效：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养组合是一级棒的，是减肥者不可多得的减肥食品。

三、炒合菜

材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。

配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。

1、将荸荠去皮切片，冬笋切片后然后投入煮沸水的锅中，焯一下再捞出 ( 注意用冷水下锅 ) 。

2、板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半，虾仁用清水漂洗干净，大白菜梗洗净后切碎。

3、炒锅放油烧热 ( 油量也不宜多 ) , 然后再倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。

功效：炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干为咱们的人体提供了较高含量的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也给咱们的身体补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。

四、乳香茄汁虾

材料：草虾 4 尾，圣女果 5 个。

配料：蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置。

1、草虾略炸，蒜泥炒香后加入番茄酱及牛奶味道就是棒极了呢。

2、调味料入虾，转小火收干后即可盛盘了，也可以撒上些许圣女果装饰的哦。

功效：虾是出了名的高蛋白低脂肪，所含的锌、硒等矿物质帮助排出咱们人体体内得毒素，减少脂肪在体内堆积。

五、绿豆芽炒鳝丝

材料：绿豆芽 250 克、鳝鱼 100 克。

配料：红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量也可以根据自己的口味调整。

1、鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后再切丝。

2、绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用享受美味就好了。

3、锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料在锅内进行翻炒，勾薄芡就好了哦。

功效：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济实惠而且又营养是减肥食品之一。

六、黄瓜金针菇汤

材料：金针菇 80 克、大黄瓜 100 克、鲍鱼菇 100 克。

配料：香菇、香菜各少许。

1、大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。

2、金针菇与上述诸片加以适量的调味料一起下入锅中进行烹煮，再加一些香菜即可。

功效：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为可恶的脂肪。黄瓜中的纤维素能够促进人体肠道内腐败物质的排除，降低体内胆固醇百分比。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。