家常煎饺的做法

发布时间:2016-11-06 14:52

饺子起源于北方,它的历史至今已有二千多年。俗话说,好吃不过饺子,但除了好吃之外,很多人都忽略了它的营养丰富,最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。下面是小编给你精心整理家常煎饺的做法,仅供参考。

家常煎饺的做法

家常煎饺的做法1

材料

小馄饨皮一包(400克左右),奶油干酪450克,软化,新鲜生姜末2克,切碎的新鲜芫荽叶0.5克,干香芹0.5克,老抽45毫升,蟹肉455克,切碎,油950毫升,油煎用

做法

1.用大煎锅或油炸锅热油到摄氏180度。

2.用小碗将奶油干酪、酱油、姜、蒜、香芹、芫荽叶和蟹肉调和均匀。

3.在每张馄饨皮中央放半茶匙到一茶匙馅,将馄饨皮对折包住馅料,形成三角或半月形状(根据你买到的馄饨皮的形状有所不同)。将皮的边缘用水润湿封口。在下锅煎之前,包好的馄饨要放在略微用水浸湿的纸巾上。

4.每次放3-4个馄饨到热油里煎至金褐色,中间翻一次面。然后放在纸巾上滤去多余的油。用同样的办法把所有馄饨都煎好, 趁热吃。

家常煎饺的做法2

材料

面粉200g,水适量,猪肉馅100g,韭菜50g,姜末5g,蚝油1茶匙5ml,盐1茶匙5g,面粉水10ml

做法

1、韭菜择洗干净,剁碎。和猪肉馅混合,调入姜末、蚝油和盐,搅拌均匀成馅料。

2、将适量的水逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟。另取少量的面粉和水(比例1:10),调成面粉水。

3、将和好的面团均匀分成两个面团,揉成一长段,然后将长段压扁,擀成长方形的皮,整个铺在饺子模具上。

4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中,将另一张饺子皮铺在饺子模具上,捏合边缘,包成长方形的饺子。

5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里,只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子,小火焖到水干,底部变焦黄定型就可以了。

家常煎饺的做法3

材料

馄饨皮子250克,青菜100克,鸡蛋1个,虾皮少许,盐适量,香油适量

做法

1.青菜切碎,放少许盐腌制一下

2.打一个鸡蛋,入油锅炒好,取出后切碎待用同时虾皮也切碎

3.腌制好的青菜,用纱布挤掉多用的水后,倒入切好的鸡蛋,虾皮,放入适当的盐和香油拌匀。

4.馄饨皮子拿出来,放入馅,然后四个角捏好。至于一用一张一折二,还是两张搭在一起,就看个人爱好了,手巧的mm可以弄个花边什么的!!自由发挥!

5.起油锅,锅里放少许油,小火煎至两边金黄即可出锅!!

家常煎饺的做法4

材料

鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐

做法

1、冷水调面,扣盖醒发。

2、沸水焯白菜(可不焯),冷却,剁碎,用纱布包起,攥出水;

3、生虾去头剥肉,去虾线,剁碎,与肥肉馅搅在一起,倒入姜末、葱花、花椒油、盐,拌匀;

4、切韭菜,与白菜一起打入肉馅,搅拌均匀;

5、掐剂子,擀饺子皮,填馅包好;

6、油煎半分钟,淋水扣盖焖,水干再添水,直至焖熟。

小诀窍

1、白菜可不焯,剁白菜时会迸溅,需加盐,以便出水。

2、花椒油不可多放,否则腻而不鲜;盐要少放,则鲜而不咸。

3、最后切韭菜,避免韭菜切碎后放置太长时间,散发异味。

4、吃锅贴,可淋稀面浆;吃煎饺,淋水即可。

家常煎饺的做法5

菜谱简介 外焦里嫩,鲜香可口,金黄光亮。

材料

主料:面粉,

辅料:猪肉馅,琵琶虾,韭菜末,姜,

调料:盐,鸡精,料酒,胡椒粉,香油

做法

1、将面粉用开水烫后和成面团,饧15-20分钟待用;

2、将虾过开水焯一下取出,去皮留肉,和肉馅一起放入器皿中,加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀,再放入韭菜末拌匀;

3、将面团擀制成皮包成饺子,放入平底锅中,撒适量油,倒入开水焖5分钟,待水分蒸发后,用水和面粉以10:1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。

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