正宗酱牛肉的做法

发布时间:2017-01-12 12:49

牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。你了解酱牛肉的做法吗?现在,小编来告诉你正宗酱牛肉的做法。

正宗酱牛肉的食材准备

主料

牛腱

1000g

干黄酱

100g

辅料

八角

适量

砂仁

适量

花椒

适量

白芷

适量

丁香

适量

香叶

适量

桂皮

适量

肉蔻

适量

茴香

适量

正宗酱牛肉的具体做法步骤

正宗酱牛肉的做法

1.牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净;

正宗酱牛肉的做法

2.切成大块;

正宗酱牛肉的做法

3.香料备齐;

正宗酱牛肉的做法

4.放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;

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5.干黄酱;

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6.干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量;

正宗酱牛肉的做法

7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;

正宗酱牛肉的做法

8.剩下的渣子丢掉;

正宗酱牛肉的做法

9.大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;

10.水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候,倒入1小碗老汤,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜;

正宗酱牛肉的做法

11.用锡纸包住再冷藏5小时以上,肉更加紧致一些就可以食用了。

牛肉的相关知识

功效

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

禁忌人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

适宜人群

一般人都可以吃。

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸,令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片在滋味和口感上都不同,单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

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