牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。你了解小炒牛肉的不同做法吗?现在，小编来告诉你小炒牛肉的不同好吃做法。

小炒牛肉的好吃做法1

材料

牛肉片120公克，洋葱丝20公克，青椒丝10公克，红蕃茄丝10公克，中筋面粉15公克，橄榄油20㏄，墨西哥香辣粉20公克，调味蕃茄酱100公克，盐适量

做法

1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、盐、中筋面粉拌匀备用。

2.热一锅，放入橄榄油、作法1的牛肉片炒至半熟，取出牛肉片备用。

3.于作法2锅中放入洋葱丝、青椒丝、红蕃茄丝炒香，再加入调味蕃茄酱煮至沸腾。

4.加入作法2的牛肉片、盐拌煮入味即可。

小炒牛肉的好吃做法2

材料

牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml

做法

1. 牛里脊洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻;

2. 杭椒洗净去蒂，斜切成片，姜切片，大蒜切碎;

3. 炒锅烧热倒入油，放入腌过的牛肉快速划散，变色后捞出;

4. 锅留底油，下姜片和蒜末炒香，放入杭椒炒1分钟，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蚝油、盐调味即可。

小诀窍

1、想要牛肉嫩滑，

第一个先要逆着纹路切，

第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制，

第三就是火候了，牛肉先滑油，再和杭椒炒可以保持鲜嫩。

2、还可以根据口味加点洋葱也很美味。

3、不吃辣可以将杭椒换成普通的菜椒。

小炒牛肉的好吃做法3

材料

卤牛肉100g，蒜薹2根，红尖椒2个，小红辣椒2个，蒜2瓣，细盐适量，鸡精少许

做法

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。

2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。

5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。

6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

小炒牛肉的好吃做法4

材料

主料：牛肉(肥瘦)250克，

辅料：玉兰片100克，鸡蛋清25克，

调料：小葱10克，江米酒15克，味精1克，酱油10克，姜3克，植物油40克，盐5克，淀粉(蚕豆)10克

做法

1.将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝;

2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好;

3.葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝;

4.锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出;

5.待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油;

6.另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。

小炒牛肉做法相关文章：

1.炒牛肉的做法大全

2.湖南小炒肉的5种做法

3.农家小炒肉的4种做法

4.家常红烧牛肉的做法

5.五香牛肉的4种美味做法

6.炖牛肉的好吃做法推荐