南瓜中不仅富含β-胡萝卜素，更富含维生素C。你想知道好吃的银耳南瓜粥是如何做的吗?下面是小编给大家整理银耳南瓜粥的家常做法。

制作银耳南瓜粥的准备材料

主料

大米

50g

银耳

10g

南瓜

100g

辅料

冰糖

适量

清水

适量

银耳南瓜粥制作过程的步骤

1.准备好食材，大米提前洗净后浸泡1小时。

2.银耳泡发后切去根部撕成小朵。

3.南瓜去皮切成小块。

4.锅中水烧开后放入大米。

5.再加入银耳，大火烧开，转小火煮20分钟。

6.放入南瓜，再煮30分钟。

7.放入适量冰糖，煮开关火即可。

南瓜的营养成分

每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1. 1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

南瓜的选购

应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点，则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。

南瓜的存储

南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。