肥牛炒菜的做法

发布时间:2017-06-01 08:00

肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。下面小编为大家分享肥牛炒菜的做法。

肥牛炒菜的做法

肥牛炒菜的做法:沙茶肥牛粉丝煲

材料

肥牛半盒,金针菇1把,龙口粉丝1只,洋葱半个,红椒2个,葱适量,沙茶酱,蚝油,辣椒1个

做法

1.沙茶酱、蚝油(加水和少许盐调成汁备用)。

2.锅里放油,一半辣椒和粉丝先炒一下,然后下肥牛炒,最后下金菇略微炒,倒入挑好的汁。

3.同时另一边灶把砂煲置小火上,底部倒油晃锅,铺上洋葱和另一半辣椒烧热,然后将炒好的肥牛粉丝放进去,撒上葱花小火煨一下拌匀即可。

小诀窍

转入砂煲后要及时拌一拌,粉丝很容易粘锅,不过在外面饭店吃的也粘,还形成一点象粉丝锅巴似的,我是挺喜欢的,看各人啦.那个调味汁做得稍微宽点,全靠它入味。

肥牛炒菜的做法:韩式菌菇肥牛暖锅

材料

泡菜半碗、韩国辣酱2-3勺、大葱1条、娃娃菜1颗、肥牛300g、豆腐1份、各种菌菇、蒜头适量、高汤/水、面筋以及其他你喜欢的火锅食材

做法

1、大葱洗净洗净后切段,取2/3与肥牛一同炒香后盛出备用。不喜欢吃葱的朋友可以去掉葱,改成用泡菜来爆炒肥牛,此步骤不能省略,会更好吃哦!除非你用的是高级的雪花牛肉。

2、锅中倒入高汤或清水,然后放入泡菜、韩国辣酱、拍扁的蒜瓣以及除金针菇外的菌菇熬煮,沸腾后转小火继续熬煮大约10分钟。

3、加入娃娃菜、金针菇、豆腐和面筋。

4、沸腾后,加入先前准备好的葱爆肥牛和剩下的大葱,再次沸腾后即可开动!如果用的是清水,这一步要适当加入盐调味。

5、差不多煮好的时候再放一勺泡菜味道会更浓郁。

小诀窍

不用肥牛可以用五花肉!

肥牛炒菜的做法:咖喱金针肥牛

材料

澳洲肥牛卷150g,金针菇150g,泰椒1个2g,红咖喱酱100g

做法

1、泰椒切成圈待用,锅中放入500g水烧沸,加入金针菇和肥牛烫熟,捞出沥干水分待用;

2、锅中放入30g油(约两汤匙),下泰椒圈炒一下,倒入红咖喱酱和100g水烧沸,倒入金针菇和肥牛,中火煮3-5分钟出锅。

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