薄荷又叫蕃荷菜，薄荷是中华常用中药之一，可作药用亦可食用。不如跟着小编一起涨姿势来学习薄荷的食疗价值吧!

薄荷营养成分

富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

薄荷食疗价值

发汗解表：能促进汗腺分泌，增加散热。

消炎：消炎退热，使炎症减轻。能促进呼吸道腺体分泌，缓解其炎症。

提高免疫力：维生素A维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。对多种病毒和细菌有抑制作用。

壮阳补腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。

祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

明目：富含维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。

薄荷适宜的人群

适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的患者食用。厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

两款薄荷药膳

薄荷粥

材料：鲜薄荷30克(或干品15克)、粳米150克、冰糖适量。

做法：鲜薄荷加清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用粳米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。

功效：可清心怡神，解暑散热。

专家点评：鲜薄荷疏风散热，粳米益气养胃，冰糖补中益气、润肺。三种食材配伍，既解暑散热，又益气清心开胃，对于暑热中没胃口、吃不下饭的人们，是最适合的药膳。

薄荷豆腐汤

材料：鲜薄荷叶50克、豆腐2块、瘦肉50克、鲜葱3条。

做法：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条、瘦肉加2碗水煲汤，待水减半时即乘热食用。

功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。

专家点评：薄荷能疏风解表，鲜用时功效和味道更佳;豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒;大葱发汗解表、散寒通阳。三种食材配伍，能够治疗风热感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等症。此药膳性偏寒，具头身疼痛、苔白、脉浮紧等症的风寒感冒者慎服用。

选材要点：

薄荷品种超逾500个，当中最为人所知的有黑胡椒薄荷和绿薄荷，其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它独有的香气而命名。我们在挑选鲜薄荷时，以叶多，色鲜绿气味浓者为佳。薄荷在揉搓后有特殊香气，味辛凉。