吃巧克力，会给人以愉悦的心情，从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。你了解巧克力蛋糕要怎么做才好吃吗?那么，现在小编就来分享巧克力蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

巧克力蛋糕的制作食材

主料

低筋面粉

90g

鸡蛋

5个

辅料

巧克力酱

80g

盐

2g

白糖

60g

葵花籽油

50g

牛奶

50g

白醋

适量

巧克力蛋糕的做法步骤

1.准备所有食材

2.蛋清和蛋黄分离后蛋清里加入2克盐和滴入数滴白醋

3.分三次加入白糖用厨师机搅拌，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续至呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

4.一直至提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。

5.蛋黄加入20克白糖搅拌均匀

6.把葵花籽油和牛奶分次倒入搅拌均匀

7.过筛低粉翻拌均匀

8.再倒入巧克力酱翻拌均匀

9.取3分之一蛋白加入蛋黄巧克力糊里翻拌均匀

10.再把蛋黄巧克力糊全部倒入蛋白里翻拌均匀

11.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

12.烤箱170度预热后倒数第二层烤40分钟，25分钟后盖上锡纸，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却脱模

巧克力的禁忌

1. 巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;

2. 日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的;

3. 糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力;

4. 女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛;

5. 喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

6. 有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

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