厨房向来都是藏污纳垢的地方，这里很容易滋生各种细菌和微生物，那么，厨房清洁有什么妙招?

瓷砖：为了容易清洁，传统家庭中的厨房还是以铺设瓷砖为主，然而一旦粘上又厚又重的油污，就让人相当头痛。此时，可将卫生纸或纸巾覆盖在瓷砖上，然后喷洒清洁剂再放置一会儿，清洁剂不但不会滴的到处都是，且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，再以干净的布蘸清水多擦拭一两次就可以了。至于去不掉的顽垢，则可用棉布取代卫生纸。而清洁抽油烟机内侧的通风扇，也可使用此法。

水槽：厨房水槽的水封边处是一个最容易藏污纳垢的地方，每天洗碗结束后，您只要彻底清洁这一区域就可以使您免除厨房除垢的麻烦。

煤气炉：烹煮汤汁或快炒时，只要一不留意，油或汤汁就很容易流出弄脏炉上的火架，就算用一般的清洁剂来处理，也不见得干净，建议你，不妨用水煮火架。先盛满一大锅水，然后放入火架，待水热了之后，顽垢自然会被分解而自然剥落。

厨房清洁

另外，火架的瓦斯孔也经常被汤汁等污垢堵住，造成瓦斯的不完全燃烧，非常危险，所以应每周用牙签清除孔穴一次。

不锈钢水盆的清洗：不锈钢水盆如果使用清洁剂和钢刷磨洗，将会造成水盆表面的刮痕，但若是指以海绵代替坚硬的刷子，有些顽垢则无法顺利去除。有种一举两得的方式，既不会造成刮痕又能除垢，那就是使用剩下的萝卜或小黄瓜碎屑，蘸清洁剂刷洗，之后再用清水清洗一遍，保证您的不锈钢水盆能永葆光亮如新

厨房卫生

1、基本要求

家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入。”这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。做好厨房卫生应从下述几个方面着手：

(1)经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清扫污物垃圾。

(2)厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。

(3)各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，防止串味变质。

2、餐具的清洁

(1)洗涤的顺序是：先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净，可用去污粉反复擦洗。

(2)餐具的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法：先把洗净的餐具放入开水锅中煮，煮沸时间约10分钟。可消灭一般的细菌。

(3)餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类：碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好，以免磕碰。

(4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈，用完应马上放在水龙头下，用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味，可在锅中加水放些菜叶，一般煮开到掉冲净即可除去腥味。

3、刀具和案板的清洁

(1)刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。

(2)菜板最好用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。