土豆去皮洗净切块

锅里放油，下土豆炸至金黄色

一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁

土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可

出锅撒上白芝麻，美味的糖醋土豆就做好了

孜然土豆片

1.土豆洗干净，去皮，尽量选择大一点的土豆

2.将切好的薯条，过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水分

3.取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出

4.将煮好的薯条沥干水份，置于碗中放凉，可用厨房纸吸干水分

5.放凉后，将薯条打包放进冰箱冻冷冻室，速冻一夜直到土豆冻的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分干掉)

6.炸锅倒入稍多的油加热至五成熟，放入冻硬的薯条小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟出锅趁热撒上盐，沾番茄酱即可

烤风琴土豆

1. 准备所有食材和配料，葱白切一寸长，生姜，大蒜切碎末干红辣椒切丝，葱白切完剩下绿色的切葱花最后用

2.土豆刨皮洗净用厨房纸擦干水，切成一次性筷子那样粗细

3.如果是新鲜的土豆水份多，就要再用厨房纸粘干水

4.粘干后放入干淀粉，用筷子拌匀，让每一根土豆丝都包有淀粉就可以了

5.热锅倒入半锅油，烧至开始冒烟。(油温很高注意安全)

6.倒入拌匀的土豆丝，用筷子拌动，不让土豆丝粘连

7.炸至金黄色，筷子拌的时候会有一种清脆的响声。

8.捞起来装盘备用

9.倒出锅里的热油，锅留底油(炒菜的量)下入备好的生姜，大蒜，花椒，干红辣椒丝，葱白，胡椒粉，盐，味精。炒香。

10.倒入炸好的土豆丝

11.翻炒半分钟，炒匀入味

12.装盘，撒上葱花，就好了

凉拌土豆丝

材料：土豆 胡萝卜 青椒 史云生原汁上汤 醋 生抽 糖 盐 香油

做法：

1.土豆去皮切丝，泡水备用

2.胡萝卜洗净去皮后切丝

3.青椒切丝，备用

4.锅里烧开水，依次放入胡萝卜丝，土豆丝，青椒丝，焯煮约半分钟即可出锅

5.捞出后过凉

6.沥干水分，备用

7.小碗内加入高汤和各种调料，调匀

8.将调味汁倒入蔬菜土豆丝中，拌匀即可