将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。这就是榨菜肉丝的基本步骤。你想知道榨菜肉丝有哪些做法吗?下面是小编给大家整理榨菜肉丝的家常做法。

榨菜肉丝的做法【1】

材料

榨菜120公克，熟绿竹笋60公克，猪腿肉80公克，葱1支，盐1/4小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，太白粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙

做法

1.榨菜洗净切丝;绿竹笋切丝;葱切段，备用。

2.猪腿肉切丝，加入所有腌料腌约10分钟，放入油温60℃油锅中过油一下，立即捞出沥油备用。

3.作法1锅中留少许油，放入作法1的材料炒香，加入作法2的腿肉丝及所有调味料炒匀即可。

榨菜肉丝的做法【2】

材料

猪肉100公克，榨菜250公克，辣椒丝30公克，蒜末20公克，葱花适量，盐1/4小匙，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，水200㏄，香油适量

做法

1.猪肉洗净，切丝，备用。

2.榨菜洗净，切丝，浸泡在水中约30分钟，捞出，挤干水份，备用。

3.热油锅，以小火爆香辣椒丝、蒜末，加入作法2的榨菜丝、作法1的猪肉丝及调味料盐、砂糖、鸡粉、米酒、白醋、水，以大火快速拌炒至收汁，最后淋上香油，拌入葱花即可。

榨菜肉丝的做法【3】

材料

榨菜半个，肉丝150g，红辣椒1支，蒜头2粒，青葱1只，酱油15㏄，味精5g，香油10㏄，白胡椒少许，糖15g

做法

1.炉作法：

2.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。

3.肉丝加调味料腌10分钟。

4.耐热容器中，加入油15㏄、蒜碎、辣椒丝，强微波1分钟，再加肉丝强微波2分钟再加榨菜丝、青葱丝强微波2.5分钟即可。

5.炉做法：

6.榨菜切丝用清水浸泡，以去除盐分。

7.肉丝加调味料腌10分钟。

8.热锅加入油15㏄，将蒜碎、辣椒丝以强火炒1分钟后，再加肉丝炒3分钟，再加榨菜丝、青葱丝炒2分钟即可。

榨菜肉丝的做法【4】

材料

1. 猪肉400克

2. 榨菜丝150克

3. 油少许

4. 糖3 克

5. 水淀粉少许

6. 葱2颗切丝

7. 姜末10克

8. 干辣椒3-5个

做法

1. 猪肉切成丝， 肉丝用盐、料酒、姜末、淀粉拌匀。

2. 锅烧热后倒入油，油热后下人肉丝和干辣椒 (我还放了点蒜片)，待散开时放点料酒。

3. 炒至肉散至发白，(我喜欢把肉煸干一点)，即下榨菜丝、糖、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

4. 要吃榨菜肉丝饭的，最后加两碗白米饭，再翻炒一下儿就好了。

注：这种袋装的榨菜丝本身已经很咸了，不用再往肉里放盐了。

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