鲫鱼萝卜汤的不同家常做法

发布时间:2016-12-28 20:37

鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。你想知道鲫鱼萝卜汤有哪些做法吗?接下来,小编跟你分享鲫鱼萝卜汤的不同家常做法。

鲫鱼萝卜汤的不同家常做法

鲫鱼萝卜汤的做法【1】

材料

鲫鱼1条,白萝卜1个

做法

去皮的白萝卜一根、切好的姜片,洗净的鲫鱼一条。

用猪油把锅全擦一次,再倒入少许色拉油,把鲫鱼双面煎成金黄色。

加入姜片。

倒入开水。

将鲫鱼从铁锅中倒入砂锅中。

用切丝器将萝卜切成丝,偶一个大萝卜切了满满一碗的丝,事实证明偶太贪心,我的砂锅只装下了三分之二,还在我的努力之下。

锅开后加入葱段,再继续煮30分钟(葱段是后来又想放的,所以开始也没有照)。

30分钟后再加入萝卜丝,煮5分钟即可。

鲫鱼萝卜汤的做法【2】

材料

鲫鱼,白萝卜,火腿,葱,姜,色拉油,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉

做法

1.鲫鱼宰杀、洗净,用生粉轻轻蘸遍全身

2.白萝卜洗净、切丝

3.火腿上蒸锅蒸熟,切丝

4.锅内放油,放鲫鱼煎至两面金黄,放葱、姜、料酒爆香, 放开水煮沸,大火煮5分钟至汤奶白色,转小火煮10分钟

5.待鱼煮透,放白萝卜丝、火腿丝略煮,放盐、鸡精、胡椒粉调味即可

鲫鱼萝卜汤的做法【3】

材料

小鲫鱼2条,白萝卜50克,豆腐100克,枸杞适量,大葱1段,小葱,香菜,姜3克,猪油,白胡椒粉少量,盐,鸡精

做法

1.萝卜切成丝,豆腐切片,枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱香菜切花,姜切片

2.净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色

3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右

4.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入盐,撒上香菜葱花即可

鲫鱼萝卜汤的做法【4】

材料

鲫鱼1条,白萝卜0.5根,豆腐0.5块,葱段、姜片、香菜适量,盐1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙

做法

1.鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块;

2.锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用;

3.另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好的鲫鱼;

4.再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色;

5.加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟;

6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

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