豆类大家肯定是吃了不少 ，常见的有黄豆、绿豆、黑豆、红豆和眉豆等等。其中，有些人们已经再熟悉不过，也不用多做介绍了。下面就由小编为大家介绍下眉豆的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

眉豆的功效和作用：

、眉豆中的优质蛋白质很容易被人体吸收消化，而其他的多种微量元素有是人体所必须的，可以提供人体免疫力。

2、眉豆中的B族维生素可以加强皮肤的抵抗力，消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。同时，维生素B1可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，尤其是碳水化合物的消化，增强食欲。

3、眉豆的卵磷脂可以促进胰岛素分泌，参加糖代谢，对糖尿病患者有很高的食疗功效。同时，卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以预防高血脂高胆固醇疾病。

4、眉豆中的维生素E可以提高人体内的雌性激素，有丰胸的功效，美眉们可以多点吃哦。

眉豆的食用方法

做法一：眉豆青橄榄莲藕汤

材料：青橄榄、眉豆、莲藕、猪骨、食盐

步骤：

1、将眉豆洗净后，浸泡1个小时;

2、将青橄榄洗净后，切开两半;

3、将莲藕洗净后去皮，切块;

4、将猪肉洗净后，放进沸水锅里焯一次水;

5、除开食盐，将所有材料都放进锅里，然后加入适量的清水，大火煮开，用慢火熬一个半小时，煮好后加入适量的食盐提味。

做法二：眉豆牛腱菜干汤

材料：眉豆、牛腱、菜干、胡萝卜、花生、蜜枣、食盐、姜片、陈皮

步骤：

1、将眉豆、菜干、陈皮洗净后，用清水浸泡;

2、将牛腱洗净后，切大块然后放进沸水锅里去血水;

3、将浸泡好的菜干切段，胡萝卜去皮切块;

4、将所有材料都放进锅里，加入适量的清水，然后开大火煮10分钟，再转小火熬1个小时，煮好后撇去上面的油，加入食盐调味。

做法三：眉豆糕

材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉 、白糖15g

步骤：

1、将眉豆隔夜浸泡十二个小时，第二天放进沸水锅里面煮，时间大概一个小时，将眉豆煮软;

2、将粘米粉和玉米淀粉倒进锅里，然后加入清水100ml，一起搅拌均匀;

3、用小火将它煮成熟粉浆，然后再加入100ml水，撒上白糖、食盐和胡椒粉，再充分搅拌均匀;

4、烧热锅，倒入白芝麻翻炒，炒到散发香味后倒出碗里备用;

5、起油锅，倒进眉豆和葱花爆香，然后倒进熟粉浆里面，充分将里面的食材搅拌均匀，然后倒入碟中，厚度大约1公分左右;

6、把碟子隔水放进锅里 ，小火蒸五到八分钟，蒸熟之后撒上芝麻。