苦瓜的营养价值中包含了苦瓜甙和苦味素两种能增进食欲营养成分，使苦瓜的营养价值能达到健脾开胃的功效。好吃的清炒苦瓜应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你清炒苦瓜的制作方法。

制作清炒苦瓜的准备材料

主料

苦瓜

200g

辅料

菜油

适量

盐

适量

制作清炒苦瓜过程的步骤

1.苦瓜洗净，剖开，去籽，切片。

2.坐锅，放油，入苦瓜炒。

3.炒到苦瓜塌锅，加点盐一起炒。

4.最后加点水炒熟。

苦瓜的营养价值

1、抗癌

据最新医学研究发现，大多数苦味食物含有较高的氨基酸;苦味食物是维生素B17的重要来源。而维生素B17，对于癌细胞有较强的杀伤力。因此，经常食用苦瓜可预防癌的发生。

2、美容养颜

苦瓜中含有益肤的营养成分。取苦瓜挤汁，调入冰糖烛食，能美容驻额。以苦瓜汁擦身，可护肤洁肤。

3、排毒减肥

苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。