西芹是日常饮食上经常所见到的食材，芹菜的味道独特芳香，对人体非常好。好吃的西芹炒胡萝卜应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍西芹炒胡萝卜的做法。

制作西芹炒胡萝卜的准备材料

主料

芹菜

适量

胡萝卜

适量

辅料

盐

适量

生抽

一勺

料酒

一勺

海天蚝油

一勺

糖

半勺

醋

半勺

葱

适量

姜

适量

花椒

五粒

西芹炒胡萝卜制作过程的步骤

1.1.芹菜按纹理斜切小段，热水焯一下，备用。胡萝卜切片，备用。

2.2.准备调料汁，生抽一勺，料酒一勺，耗油一勺，醋半勺，糖半勺，调好。葱，姜，花椒备用。

3.3.锅热放油，并放入花椒炒出香气，花椒捞出，葱花姜片爆锅，放入胡萝卜翻炒至变色时放入芹菜翻炒，并倒入调料汁，翻炒均匀后，可根据口感咸淡适量加入盐，鸡精，出锅。

西芹的营养价值

1、平肝降压：西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

2、 镇静安神：从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;

3、利尿消肿：西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿;

4、 防癌抗癌：西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

5、养血补虚：西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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