虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。下面是小编给你讲一讲炸虾仁的做法大全。

炸虾仁的好吃做法一、

菜谱简介 外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。

材料

主料：虾仁200克，

辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，

调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克

做法

1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

炸虾仁的好吃做法二、

材料

虾仁250克，面粉适量，蛋清适量，面包屑适量

做法

1.将腌制好的虾仁沾干面，蛋清，面包屑后放入油锅中炸

2.控油装盘

炸虾仁的好吃做法三、

材料

虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉

做法

1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀;

2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~

小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~

炸虾仁的好吃做法四、

材料

用料主料：虾仁、锅巴辅料：熟鸡丝、鸡蛋调料：盐、鸡精、香油、糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油

做法

1.将虾仁洗净沥干水放入碗中，加入盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀;

2.坐锅点火倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、糖、鸡精、番茄酱，锅开后用水淀粉勾薄芡，再加入醋，淋入香油，做成鸡虾卤汁;

3.坐锅点火放入油，油七成热时放入锅巴，炸至发脆捞出放入盘中，浇卤汁即食。

小诀窍

特点

锅巴酥脆松香，鸡虾鲜嫩，酸甜宜口，色香味俱佳。