韭菜饺子馅怎么调才好吃？初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。你想自己动手做好吃的韭菜饺子馅吗?现在，小编来告诉你韭菜饺子馅的做法。

韭菜饺子馅的食材准备

主料

饺子皮

500g

野韭菜

250g

猪肉糜

250g

辅料

盐

适量

酱油

适量

香醋

适量

调和油

适量

香油

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

生姜

适量

蒜

适量

韭菜饺子馅的具体做法步骤

1.将野韭菜摘好洗净晾干水分切末，淋入香油拌匀备用

2.生姜、蒜剁碎

3.剁好的肉糜中加入盐、酱油、胡椒粉、鸡精、姜末、蒜泥(留一些调蘸汁)、少许调和油，然后拌匀备用

4.将拌好的韭菜末和肉糜混合均匀，馅料就做好了

5.准备好饺子皮

6.将饺子包好

7.开始煮饺子了，锅里放入水，水烧开后放少许盐防止饺子煮破

8.水翻滚后下入包好的饺子，等水再次烧开后，添点冷水，如此反复三次，即可把饺子煮好捞起来装盘

9.另备个小碗，放入剩下的蒜泥，倒入香醋、酱油，少许香油，一碗香喷喷的蘸汁就调好了

韭菜的功效与作用

韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用，下面我们就来看看韭菜的功效。

1、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。

2、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

3、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

4、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。

5、此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

6、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

7、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

8、此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。

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