牛奶中所含有的钾，是人体动脉血管壁在血压趋高条件下维持稳定的必要元素。你了解牛奶蛋糕要如何做吗?今天，小编为大家推荐牛奶蛋糕的图解做法。

牛奶蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

100g

鸡蛋

4个

牛奶

80ml

玉米淀粉

30g

辅料

玉米油

30g

白醋

适量

白砂糖

40g

朱古力彩针

适量

牛奶蛋糕的具体做法步骤

1.纯牛奶80ML

2.鸡蛋，玉米油，低筋面粉和玉米淀粉混合，白砂糖，备用

3.蛋清和蛋黄分离

4.蛋清里加白糖分三次加

5.白醋一点

6.用打蛋器打发好蛋白

7.蛋黄里加牛奶

8.打散蛋黄和牛奶混合好

9.加入混合好的淀粉和低筋面粉搅拌

10.搅匀的蛋黄糊里分三次加入打好的蛋白

11.拌匀面糊，不要转圈搅拌。上下翻

12.之后倒入模具，做了两盘

13.最后入预热后的烤箱，上下150°烤20分钟。

14.做好了撒上朱古力彩针即可

鉴别牛奶的新鲜度

1.感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

2.将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜。

3.煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

4.好牛奶，不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

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