白果这种食材有一定的毒性，不能生食也不能吃太多，一般情况下都是用白果炖汤的，白果煮过之后会好很多。你了解炒白果要怎么做吗?接下来，小编跟你分享白果的做法和营养功效。

五花炒白果做法步骤

炒白果食材准备

白果，五花肉，鸡蛋，青菜，热狗，芹菜，白糖，盐，生抽，鸡精，料酒，油。

方法步骤

1、将白果切片，泡在水中待用，花菜洗净切小朵;

2、五花肉切细条，热狗切片，芹菜切好，蒜拍烂，生姜切片待用;

3、炒锅少许油，放入生姜和五花肉，炸出油后加入热狗，瘦肉，芹菜，花菜全部倒入锅中;

4、炒匀后加入白果翻炒，加入少许盐，生抽和白糖，鸡精和料酒翻炒至白果变软，撒些芹菜叶即可。

小贴士

白果下锅后要不停的翻炒，避免粘锅。

玉米炒白果好吃做法

炒白果食材准备

玉米粒，白果10颗，松仁适量，黄瓜少许，胡萝卜适量，盐，糖，淀粉，水适量。

方法步骤

1、白果敲开后去皮和外壳，放入水中，加盐煮开，再煮3分钟;

2、然后捞出迅速放入冷水中，浸泡半小时，剥干净表皮沥水待用;

3、另取锅烧开水，水开后放入玉米粒汆烫1分钟，然后捞出待用;

4、松子放入微波炉打1分钟后去壳，胡萝卜和黄瓜切丁，淀粉加水调匀成水淀粉;

5、炒锅放入少许油，放入黄瓜和胡萝卜丁，煸炒熟后加入玉米粒，加入盐和糖炒匀;

6、然后加入处理过的白果和松仁，翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒至粘稠后关火即可。

小贴士

白果用水煮不仅能去除它有的微毒，还能去除苦味。

虾仁炒白果家常做法

炒白果食材准备

白果80克，虾仁300克，红椒少许，黄瓜适量，鸡蛋清少许，葱姜适量，淀粉，花生油，盐，鸡精，料酒，高汤适量。

方法步骤

1、将白果去壳，放入到热水中浸泡片刻，去皮取出绿胚芯后洗净;

2、虾仁洗净后放入碗中，加入料酒，鸡精，盐，蛋清和水淀粉腌半小时;

3、黄瓜去皮切片，红椒去籽切片，葱白和姜切末待用;

4、炒锅放花生油烧热，下入虾仁和白果翻炒，虾仁变色弯曲后铲出待用;

5、再起锅，放入油爆香葱姜末，下入黄瓜和红椒翻炒后加入高汤，盐和鸡精炒匀;

6、然后放入白果，虾仁翻炒均匀即可出锅。

小贴士

白果的毒性大都集中在绿色胚芯中，所以尽量去除。

白果的营养功效

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。