腐乳具有开胃消食调中功效，是好吃的健康的食材，今天，小编为大家整理了好吃的腐乳做法，希望大家喜欢!

咸香腐乳猪蹄的做法

材料

猪蹄(猪脚) 玫瑰腐乳 老姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 生粉 料酒 糖 盐

做法

1:猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份 用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时 清水洗净入开水里烫10分钟捞出洗去浮沫

2:猪蹄放入炒锅(或砂锅)加水没过猪蹄 大火烧开 放料酒 姜 八角 桂皮 改小火煮90分钟 放入干辣椒 腐乳(2块)和腐乳汁 糖继续煮30分钟 生粉勾芡大火收汁即可

注:猪蹄腌制的时间较长 也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓 避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻

小诀窍

猪蹄腌制的时间较长 也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓 避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻,口感微辣,辣椒的量按自己能接受的程度控制

玫瑰腐乳粉蒸肉的做法

主料

五香米粉1/2碗，五花肉350克(参考分量：两人份)

调料

姜粉少许，椒盐粉少许，细砂糖少许，玫瑰腐乳汁2勺

做法

米粉的制作：

主料：大米2小碗

配料：八角(大料)3-4枚、烧烤粉适量(烤肉粉也可以)、黑芝麻适量

步骤：

大米淘洗干净，沥干水分(免淘米就更方便啦)

热锅小火，倒入大米、八角(稍微掰碎)不停翻炒至出香味，加入烧烤料和黑芝麻继续翻炒至大米金黄色具明显香味即可。

将炒好的料全部放进食品搅拌机，高速研磨成有部分粗粒即可。

晾凉备用，一次用不完的米粉可以存于干燥的密封罐置于冰箱冷藏保存。

粉蒸肉的制作：

将五花肉切成连皮的片状，大约为6-8mm，不要太厚就可以了。

加入姜粉、椒盐粉、白糖、腐乳汁，用手抓捏肉片使米粉粘裹均匀并入味，静止片刻。

坐锅加入足量的水，烧开后，将腌制好的肉连米粉一起扣在盘子里，隔水，大火蒸30-40分钟即成。

撒上葱花，开吃!

小诀窍

米粉配料可以根据自己口味酌情增减，开创属于自己的粉蒸肉吧，用牛肉、肋排也是不错的选择哦!

不加腐乳汁就是五香的，加干辣椒<炒大米时就加入，之后一起研磨>就是香辣的啰

腐乳的营养价值

1.不会胀气

许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。

2.蛋白质利用率提高

大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收。

3.降低胆固醇

腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。

4.预防骨质疏松

日本的营养调查发现:经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。