抹茶冰淇淋的制作方法
纯天然抹茶粉,色泽越绿,档次越高,黄绿的档次越低。抹茶粉通常是越细越好,1000目以上的都比较好。你吃过抹茶冰淇淋吗?你想学习制作抹茶冰淇淋吗?下面,小编告诉你抹茶冰淇淋的制作方法。
抹茶冰淇淋的制作方法1
材料
淡奶油50ml
甜牛奶350ml
抹茶粉适量
做法
1、准备好冰镇过的淡奶油和抹茶粉,还有冰镇后的350ml的甜牛奶。
2、将甜牛奶倒入玻璃容器中。
3、淡奶油也倒入,让之与纯牛奶混合一体。
4、加入适量的抹茶粉。
5、把所有的冰淇淋原料搅拌均直至抹茶粉全化开。
6、将冰淇淋内桶在冷冻室取出,放入冰淇淋机的外壳。
7、将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机内桶。
8、盖上外桶盖子后迅速启动冰淇淋机30-40分钟后,冰淇淋制作完成。
抹茶冰淇淋的制作方法2
材料
牛奶200克,淡奶油150克,蛋黄2个,糖80克,抹茶粉15克,玉米淀粉15克
做法
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将 抹
茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅 内
奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温
变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打 蛋
器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
抹茶冰淇淋的制作方法3
材料
18cm圆型活动蛋糕模
材料:奶油奶酪290g,白砂糖80g,酸奶180g,吉利丁片10g,牛奶100g,淡奶油250g,抹茶
粉10g。
做法
1、抹茶粉加入牛奶中拌匀,抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态。
2、加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均.
3、奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀至无颗粒,加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。
4、将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中,拌匀。
5、淡奶油打至6-7分发,倒入抹茶奶酪糊中拌匀。
6、活底模具底部包锡纸,将芝士蛋糕糊倒入模子中。
7、冷冻4小时以上。
8、模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下,脱模。
9、表面装饰用打发的淡奶油简单装饰,冷藏软化后切块食用。
抹茶冰淇淋的制作方法4
材料
蛋黄2个,淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,宇治抹茶粉5G
做法
1.蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大。
2.牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火。
3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。
4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用。
5.淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合。
6.从5中取一小部分,将抹茶粉倒进去搅拌均匀,然后再过滤几次,把抹茶颗颗充分溶解,再
去剩下的5混合均匀。
7.要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止。
抹茶冰淇淋的制作方法5
材料
淡奶油50ml
甜牛奶350ml
抹茶粉适
做法
1、准备好冰镇过的淡奶油和抹茶粉,还有冰镇后的350ml的甜牛奶。
2、将甜牛奶倒入玻璃容器中。
3、淡奶油也倒入,让之与纯牛奶混合一体。
4、加入适量的抹茶粉。
5、把所有的冰淇淋原料搅拌均直至抹茶粉全化开。
6、将冰淇淋内桶在冷冻室取出,放入冰淇淋机的外壳。
7、将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机内桶。
8、盖上外桶盖子后迅速启动冰淇淋机30-40分钟后,冰淇淋制作完成。
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