蓝莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。你想知道好吃的蓝莓酸奶蛋糕是如何做的吗?现在，小编来告诉你蓝莓酸奶蛋糕的图解做法。

蓝莓酸奶蛋糕的制作食材

主料

鸡蛋

4个

酸奶

200g

辅料

玉米油

50g

白糖

80g

玉米淀粉

25g

面粉

40g

蓝莓

适量

蜜柠檬汁

适量

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

1.备好所需材料

2.原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均

3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌

4.共加入四个蛋黄拌均匀

5.把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中

6.用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊

7.蛋白加糖打至中性发泡

8.取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合

9.再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊

10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，从高处往下摔一下震出里面的大气泡

11.轻轻撒上蓝莓干，以免全部沉底

12.用水浴法150度50分钟(倒数第二层放烤网，蛋糕放烤网上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水)

13.出炉趁热刷蜜柠檬汁，冷却后放冰箱冷藏后再切块

蓝莓的药用价值

蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。

蓝莓出汁率达80-85%，果汁含糖量80-110克/升，总酸量20-25克/升，鞣质1.5-2.5克/升，但缺点是易令嘴唇、牙齿和皮肤染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要过几天才能慢慢褪色，不过已有脱色技术应用于蓝莓果汁，可以解决这一问题。

利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人饮用。利用蓝莓榨汁后留下的果渣酿制的果醋营养丰富，可以调节代谢平衡，提高人体的解毒和免疫能力，有很强的抗癌作用;其对于酒精的分解能力强，有很好的解酒效果，而且能控制皮肤油脂分泌，有一定的美容护肤效果。

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