干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称"忘忧草"。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作"席上珍品"。你想了解如何做出可口的干黄花菜吗?下面小编跟你分享一下干黄花菜的做法有哪些?

一、茄子黄花菜腐竹汤的做法

材料

主料：茄子(圆)300克 黄花菜20克

辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克

调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克

做法

1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;

2. 豆腐洗净碾成泥;

3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;

4. 葱姜切细丝;

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;

7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;

8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

二、黄花菜炖猪肚的做法

材料

主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g

配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量

做法

1.猪肚焯水备用

2香菇黄花菜泡发

3热锅冷油

4倒入猪肚炒香菇

5加入适量的盐老酒和白糖

6焖一会儿

7加入泡好洗好的香菇和黄花菜

8再加入适量的水

9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了

10真的很美味哦!!

三、黄花菜炖鸽心的做法

材料

食材:

主料:干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个

配料:生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量

耗时: 制作时间10-20分钟

做法

黄花炖鸽心做法

1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。

2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。

3.黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。

4.黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。

5.加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。

6.倒入鸽心片，煮开，离火。

7.倒入香油;调好味即可。

四、凉拌黄花菜的做法

材料

黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

做法

1先将黄花菜用清水泡半个小时左右

2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

7用油煎一下生的耗油

8关小火倒入酱油

9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料