很多年轻人都很喜欢吃快餐店的鸡腿盖饭，外焦里嫩的烤鸡腿、浓郁的酱汁配上喷香米饭吃起来很过瘾。有没有想过自己制作一份美味无比的烤鸡腿饭呢?今天小编为大家推荐最好吃的盖饭的制作方法。

制作最好吃的盖饭的方法

制作烤鸡腿饭的材料：

主料：大鸡腿1只、菜花、西兰花、胡萝卜;

腌肉料：酱油2汤匙(30ml)、蚝油2汤匙(30ml)、盐半茶匙(3ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、辣椒粉半茶匙(3ml)、五香粉半茶匙(3ml)、鸡精适量、色拉油2汤匙(30ml)、洋葱丝适量。

烤鸡腿饭的制作方法步骤：

1、将鸡腿的骨头去掉，留下整片的鸡腿肉;

2、将腌肉料拌匀，抹在鸡腿肉上，用手按摩一下，放入密封盒中腌制2小时以上，时间长会更入味，最好腌制12小时;

3、烤箱预热200度，放烤箱中层用上火，鸡皮的一面朝下烤20分钟，然后取出刷上腌料后，鸡皮面朝上再烤10分钟即可;

4、在烤鸡腿时把菜花、西兰花拆小朵洗净，胡萝卜去皮洗净;

5、锅中倒适量清水烧开，加1匙盐和1匙色拉油，将蔬菜焯熟待用;

6、将烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上，配上适量蔬菜，淋上烧烤汁即可。

制作烤鸡腿饭的窍门：

1、烤鸡皮的时候在烤盘下面放一小碟，里面装少许清水，这样烤出来的肉会很多汁;

2、鸡腿去骨窍门：根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头;看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开;剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。

烤鸡腿饭的营养功效：一般人都可食用

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食物相克：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。

几款美味易做的盖浇饭

[酱爆鸡丁盖浇饭]

材料：

鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、豆瓣酱、葱白、蒜头、鸡蛋(取蛋清)

做法：

1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随意)，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用;

2. 鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟;

3. 锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟;

4. 将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明;

5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。

[家常卤肉饭]

材料：

五花肉、洋葱头、鸡蛋、油菜心、姜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐

做法：

1、买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些。

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎，葱姜切碎末。

3、炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎。

4、继续炒香，直至金黄。

5、这时倒入五花肉丁炒翻。

6、炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

7、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

8、另取一锅水煮蛋，捞出去皮待用。

9、烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用。

10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘盖在米饭上撒香葱末。

[咖喱鸡翅盖浇饭]

材料：

鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根、咖喱粉、蒜头、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、

做法：

1.原料备好洗净后，将鸡翅入水焯一下捞起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一会;

2.土豆、胡萝卜切块，蒜切末(这部分蔬菜可自由添加，其实加点洋葱或苹果，味道也不赖)。

3.锅中倒油，爆香蒜末后，倒入腌过的鸡翅，煸炒;

4.鸡翅变色后，下入土豆和胡萝卜同炒，动作轻柔些，土豆易碎;

5.锅中倒入一小碗牛奶，加入咖喱粉，少许盐，大火烧开;

6.烧开后转小火，烧5分钟左右，加黑胡椒粉，收汁，可根据喜好留多少汤汁，盖在饭上即可。

[黑椒猪排饭]

材料：

猪里脊肉、鸡蛋、面粉、米饭、西兰花、蒜、香油、盐、蚝油、生抽、黑胡椒碎、白糖、水淀粉

做法：

1.饭蒸好后打散一个鸡蛋。

2.这款猪排不用面包糠、不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。

3.猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。

4.在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。

5.再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

6.准备一颗西兰花，掰成小朵洗净，放入沸水中焯熟，放入大容器，加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃。

7.把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。

8.盛上米饭，猪排切条，放在米饭上。

9.最后再做一点黑椒汁，两人份：两勺蚝油、两勺生抽，两勺清水适量的黑胡椒碎，一点点糖，煮开后勾一点点薄芡，浇在猪排和米饭上就可以开饭了。

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