黄豆的学名为大豆。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，塬产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

大豆

大豆被称为“豆中之王”的原因

大豆被称为“豆中之王”是指它拥有极高的经济价值。第一、大豆是中国四大油料作物之一，是食用植物油的最大来源之一。第二、大豆为人类提供丰富的优质蛋白质。第三、大豆还是许多新兴工业的重要原料。第四、大豆的茎、叶、荚壳还可以用来作饲料。第五、大豆的根部具有肥田的功效。大豆浑身上下都是宝，是无愧于“豆中之王”的称号的。