大蒜提取物，是极不稳定的有机硫化物，受热分解更快。大蒜素非常不稳定，因此，大蒜素提取、保藏非常困难。，是极不稳定的有机硫化物，受热分解更快。大蒜素非常不稳定，因此，大蒜素提取、保藏非常困难。

常吃大蒜的功效

1、抗菌广普，抑菌性强

大蒜素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有极强的杀灭作用，可有效地抑制鱼类、畜禽类长见疾病的发生。

2、调味诱食，改善饲料品质

具有浓烈、纯正的大蒜气味，可替代饲料中的其它香味剂。能改善饲料异味，刺激鱼类、畜禽产生强烈的诱食效果，使之食欲大增，增加采食量。

3、增强免疫力，促进畜禽、鱼类健康生长

在饲料中添加适量大蒜素，动物摄取后皮毛光亮、体质健壮、抗病力增强、降低饲料消耗、提高蛋鸡产蛋量，可促进鱼类和畜禽生长，提高成活率。

4、改善动物品质

在饲料中添加适量的大蒜素，可以有效地调节刺激肉中产生香味的氨基酸的形成，增加动物肉或蛋的香味成份产生，从而使动物肉或蛋的风味更加鲜美。

5、降毒驱虫，防霉保鲜

在饲料中添加大蒜素，可具备清温、解毒、活血化淤的功能，可显著降低饲料中汞、氰化物、亚硝酸等有害物质的毒性。并可有效地驱除虫、蝇、螨类等，起到保护饲料质量，改善畜禽舍内环境的作用。

6、无毒、无副作用，无药物残留，无耐药性

大蒜素含天然杀菌成份，在动物体内以原形代谢，区别于其他抗菌素的主要特点是无毒、无副作用、无药物残留、无耐药性。可连续使用，并有抗病毒、提高种蛋受精率等功效。

7、抗球虫病

大蒜素对鸡球虫有良好的防治效果，在非球虫疫区可替代抗球虫药物。