牛肉炒饭的不同做法分享

发布时间:2016-12-19 17:55

牛肉含维生素B12,维生素B12对细胞的产生至关重要,能促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进 行高强度训练所需的能量。牛肉炒饭有哪些好吃的做法呢?接下来,小编跟你分享牛肉炒饭的不同做法。

牛肉炒饭的不同做法分享

牛肉炒饭的不同做法1

材料

牛肉丝20公克,洋葱丝10公克,青椒丝10公克,蒜末5公克,白饭1碗,沙拉油20㏄,酱油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量,酱油1/2小匙,米酒1/2小匙,胡椒粉适量,盐适量,鸡蛋1/2颗,太白粉5公克

做法

1.将所有腌料混合均匀,与牛肉丝一起腌约15分钟,备用。

2.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

3.将作法2的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,放入蒜末爆香,再加入洋葱丝炒软,接着放入作法1的牛肉丝,炒至肉色变白后,放入青椒丝与白饭拌炒。

4.待作法3中的白饭炒散后,加入酱油快速翻炒均匀,最后加入盐与白胡椒粉炒匀调味即可。

牛肉炒饭的不同做法2

材料

牛肉片 100g

鸡蛋 3只

大蒜(切成薄片) 2瓣

葱花 适量

大米 200g

色拉油,酱油,料酒,盐,胡椒粉,姜末 适量

做法

【煮米饭】

1、用电饭锅把米饭做好,水量要少一些,平时的8成左右就行。

2、做好后立即打开锅盖,以免锅中的水蒸气流到米饭里。

【炒饭】

1、鸡蛋打入盆中,等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。

2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下,放置30分钟下味。

3、锅中放入色拉油,把牛肉用姜末炒一下,盛出盘中待机。

4、再在锅中放入较多的色拉油,把大蒜炒出香味后,再放入鸡蛋用大火炒一下,然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。

5、放入刚才炒好的牛肉炒一下,加入盐、胡椒粉即可。

小诀窍

1、先做米饭,等饭做好后,再炒饭。

2、米饭要做的硬一些,平时水量的8成左右即可。

3、炒牛肉时,不要放太多的油,但炒鸡蛋时,要放多放油,是平时做菜的2~3倍。

牛肉炒饭的不同做法3

材料

材料:香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,牛柳50克,洋葱粒15克,红椒粒10克

调料:植物油250cc,蛋清5克,老抽(酱油)2cc,糖2克,味精2克,生粉2克,嫩肉粉、盐、胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成粒。

2、把牛肉粒放入盛器中,加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。

3、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热,放入牛肉粒至熟沥出。

4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒散,再放入洋葱粒略炒。

5、放入米饭炒匀后,再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。

6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。

小诀窍

1、腌牛肉时,一定要放置一段时间。

2、洋葱炒出香味即可,不能久炒。

牛肉炒饭的不同做法4

材料

南瓜,西瓜皮,牛肉,隔夜的饭

做法

1.材料:南瓜,西瓜皮,牛肉(可换成新鲜的或其他喜欢的肉类),隔夜的饭(冰箱冷藏过更容易炒制)

2.把西瓜皮的红色部分削净,绿色的皮也削去,多削掉点口感会更好

3.处理好的西瓜皮洗净切小丁

4.南瓜去皮去馕切小丁

5.牛肉切小丁

6.碗内加少许水,加盐和鸡精化开备用,炒饭时加入

7.不粘锅不用加油,直接入牛肉丁煸出香味后盛出

8.另起油锅,先入南瓜丁,煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加盐调味,炒到南瓜丁和西瓜皮丁软烂即可。因为我家有小朋友,所以我炒的比较烂

9.起油锅,加入冰箱冷藏的隔夜饭,中小火慢慢划散至颗粒分明。这个过程需要耐心一点。划散后加入事先化开的调味品炒匀

10.加入牛肉丁,南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均匀即可,可加少许糖调味

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