豆苗的独特气味，无论作为主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鲜菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜馆中的隽品。那么孕妇可以吃豆苗吗？下面一起随小编来看看。

孕妇可以吃豆苗吗

可以吃。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香质柔嫩、滑润适口，具有豌豆的清香味，所以孕妇是可以适量吃的，但是豆苗性寒，孕妇不宜多食。

豆苗的功效与作用

豆苗性清凉，对清除体内积热有一定的功效，且有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

豆苗对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

豆苗还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。在乡间，女子没有什么化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌肤幼嫩。

豌豆苗的吃法

一、上汤豌豆苗

1、材料洗净，材料切块；(豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇)

2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎；

3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出；

4、用锅中余油爆姜片；

5、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟，放入豆苗；

6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。

二、蒜蓉豌豆苗

1、将豌豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来；

2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水；

3、把葱、姜、干辣椒切好；

4、蒜切成沫备用；

5、起锅放油，把葱姜干辣椒爆出想来；

6、放豌豆苗爆炒；

7、把蒜苗炒断生，放入蒜沫和盐，然后翻炒几下出锅。

小窍门：

此菜必须大伙速成，选豌豆苗一定选很嫩的。

三、芝麻盐拌豌豆苗

1、豌豆苗洗净，备白芝麻；(原料：豆苗、芝麻盐、生抽、味精。)

2、锅坐火稍热，倒入芝麻；

3、中、小火炒制芝麻；

4、芝麻颜色变浅黄时关火；

5、芝麻倒入案板；

6、用干仗压碎；

7、放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐；

8、豌豆苗入开水锅焯熟；

9、捞出控水，调入芝麻盐；

10、调入生抽，放味精，装盘即成。

小窍门：

炒制芝麻时火不宜大。

四、上汤金针菇豌豆苗

1、原料：瘦肉、猪肝、豌豆苗、金针菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油；

2、瘦肉切片，用油盐，生粉腌一下备用；

3、猪肝切片后，加入生粉等搓洗几次，以去掉异味与血水，后用油盐腌一下备用；

4、豌豆苗切掉根部，洗净沥干；

5、金针菇切掉根部，洗净沥干；

6、枸杞子洗净一下沥干备用；

7、热油锅，下姜，蒜，猪肝和瘦肉一起炒香一下；

8、然后加入适量清水以及枸杞子，煮开；

9、水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇；

10、待食材煮软变熟后，加适量盐调味即可；锅前滴几滴香油，味道更好！

小窍门：

猪肝容易有异味，可以用生粉或者料酒多洗几次 ，这样效果会比较好！

五、凉调豌豆苗

1、原料：豌豆苗、盐、醋、蚝油、酱油、香油；

2、豌豆苗去老根，洗净；

3、调好料汁(酱油1毫升、耗油1毫升)；

4、坐锅烧水，水里加一点盐；

5、滴几滴香油；

6、水开后放入豌豆苗汆40秒；

7、捞出过凉水；

8、用筷子略微挤干豌豆苗水分；

9、调好的料汁与豌豆苗拌匀。