凉茶是汉族特色茶饮，是中草药植物饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶的历史悠久，公元306年东晋医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了汉族岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。吃完烧烤，当然来杯下火的凉茶啦，下面小编介绍凉茶项目

不管是自营的还是加盟的，深圳街头的凉茶店铺越来越多，很多深圳之外的凉茶品牌更是大举“入侵”，如邓老凉茶、黄振龙凉茶、徐其修凉茶等，纷纷在深开店。

当广东凉茶在全国名头越来越响的时候，深圳本土凉茶业也开始迅猛发展，并吸引不少外地凉茶品牌来深开疆拓土。不管是来自南方还是北方，很多深圳人开始青睐凉茶，爱上了“这一口”。

近日一个闷热难耐的傍晚，福田区上梅林中康路上一家小凉茶铺里。不时有人进来点一杯凉茶，然后仰起脖很快喝完。

点了杯凉茶，发现凉茶居然是热的。曾令导说，凉茶的“凉”不是指温度，而是指它有“清凉下火”的功效。凉茶都是用沸水熬制的，所以新鲜凉茶都是热的。

慢慢饮茶时，发现这家小凉茶铺生意实在不错。女店员说：她们一天大概要卖出近200杯凉茶，每杯约3元。曾令导对记者说，他这家店面积不过20个平方米，是一家开业还不到一年的加盟店，他使用的“徐其修凉茶”在深圳已开了近200家分店，而且绝大多数是这两年开张的。

从梅华路与中康路交叉口西行至梅村路十字路口，短短一站路距离，集中了“润生堂”、“知草堂”、“不二碗”、“三宝堂”、“邓老凉茶”、“黄振龙”等6家凉茶铺。除了“三宝堂”凉茶外，其余几家都是新开不久，仿佛一夜间如春笋般涌现出来的。

这些凉茶铺面积普遍较小，最大的不过几十个平方米，最小的“邓老凉茶”仅有10个平方米店面，店员只能站着卖凉茶。面积略大的“黄振龙”、“润生堂”等凉茶铺，店里会摆上几张古色古香的桌凳，墙上挂着介绍凉茶渊源的文字，有的还把本店凉茶获得的各种证书、牌匾醒目地阵列在店里，体现出浓浓的中国传统文化韵味。另外，几乎每家凉茶铺都在显眼处打出欢迎加盟的招商热线电话。

刘晖晖是深圳三宝堂凉茶有限公司负责媒体公关的工作人员。她告诉记者，“三宝堂”以前规模很小，只有一两家小店铺，6年前注册成公司后发展迅速，走上规模化连锁经营的新路，现已在深圳发展了近40家凉茶店。

深圳人来自天南海北，除了广东人爱喝凉茶外，越来越多的“外省人”(原籍非广东人士)也喜欢上了喝凉茶。

在上梅林“润生堂”凉茶铺，两个挎背包、面容倦怠的北方女孩进店点了两份凉茶，然后离开边走边喝;在“邓老凉茶”铺前，一位说普通话的母亲为她的孩子叫了一个瓶装凉茶带走，说是孩子感冒了，先喝杯凉茶看看;在“黄振龙”凉茶铺，一个刚打完球的男子叫了杯凉茶咕咕咚咚地很快喝完，而另一位穿着校服的女学生则点了一份龟苓膏。

许多凉茶铺的店员说，凉茶铺的顾客早已不限于当地原居民或广东、广西人了，很多“外省人”也开始接受凉茶。她们认为，这可能与广东的气候有关，“外省人”来深圳久了适应当地的天气水土，凉茶是个好东西，适量喝点儿对身体有些好处，一些爱长痘痘的女孩儿就很喜欢到店里要杯凉茶喝。

供应凉茶的酒楼也日见增多。在梅林一家湘菜馆里，记者见到一餐桌旁坐着8位顾客，其中4个人面前都放着凉茶。餐馆服务员对记者说，现在许多人吃辣的食品，都喜欢点些凉茶以防上火，夏天时销量最好。凉茶成为新的消费热点。

凉茶铺前几年大都偏安一隅，这几年，不少凉茶铺开始在繁华闹市不断涌现。不管是自营的还是加盟的，深圳街头的凉茶店铺越来越多，很多深圳之外的凉茶品牌更是大举“入侵”，如“邓老凉茶”、“黄振龙”凉茶、“徐其修”凉茶等，纷纷在深开店。深圳的本土凉茶品牌“宝庆堂”等，不断加大推广力度，销路越来越好。

凉茶何以在深圳包括其它地区大行其道，黄春明分析原因有三。

一是2003年“非典”成凉茶业的发展机遇。在战胜“非典”的过程中，广东专家钟南山不经意间在电视上说了一句话：“广东人有喝凉茶的习惯，喝凉茶对抵抗‘sars’病毒有良好效果。”

二是前几年[FS:PAGE]的饮料市场上流行过橙汁、冰红茶等，但这几年饮料市场上没有明显的消费热点，“凉茶”填补了空白。

三是消费者对饮料的认识发生改变，追求天然健康，原先销量很大的碳酸饮料在下降，凉茶因“天然”、“保健”等被更多消费者认识和接受。